Картофельная лепешка с творожным сыром и овощами
У нас снова моя любимая овощная лепешка. На этот раз снова — хрустящий картофель с яйцом и сыром, а начинку можно менять на ваше усмотрение.
Ингредиенты:
картофель - 2 шт
яйцо - 2 шт
моцарелла
соль
сыр творожный
листья салата
помидор
Очистите картофель от кожуры и очень тонко нарежьте пластинками (можно использовать терку для корейской моркови, овощечистку или острый нож).
Разогрейте сковороду среднего размера, смажьте растительным маслом. Выложите нарезанный картофель, разровняйте его и обжаривайте на среднем огне 5-7 минут до мягкости и легкой румяности снизу. Можно накрыть сковороду крышкой, чтобы картофель лучше пропарился.
В это время взбейте в миске два яйца с щепоткой соли. Равномерно влейте яичную смесь к картофелю на сковороде. Уменьшите огонь до среднего. Посыпьте лепешку тертой моцареллой. Накройте сковороду крышкой и готовьте еще около 5 минут, пока яйца не схватятся, а сыр не расплавится.
Готовую картофельную лепешку снимите с огня и аккуратно переложите на тарелку. Дайте ей немного остыть (1-2 минуты).
Смажьте всю поверхность лепешки творожным сыром. Сверху выложите листья салата и нарезанные кружочками помидоры.
Лепешку можно свернуть рулетом или есть как открытый "пицца-пирог". Подавайте сразу, пока она теплая.
Идеи для вариаций начинки:
· Как пицца: вместо творожного сыра используйте томатный соус или кетчуп, сверху выложите ветчину, колбасу, грибы и посыпьте сыром.
· С лососем: творожный сыр смешайте с укропом, сверху выложите слабосоленый лосось и несколько каперсов.
· С авокадо: вместо помидора используйте ломтики авокадо и немного острого соуса Шрирача.
· Вегетарианская: добавьте обжаренные грибы, шпинат или сладкий перец.
Приятного аппетита!
Картофельные вафли с сыром и зеленью
Хрустящие снаружи и нежные внутри, эти вафли станут идеальным завтраком, гарниром или даже самостоятельным блюдом. Они легко готовятся и позволяют вкусно использовать остатки отварного картофеля.
Ингредиенты:
Картофель отварной — 4 шт
Яйцо — 1 шт
Мука — 4 ст. л
Сыр твердый — 50-70 г
Зелень свежая
Соль — по вкусу
Разомните картофель в крупную крошку. Не стремитесь к идеально гладкому пюре.
В миску с картофелем добавьте натертый сыр, измельченную зелень, яйцо, муку и соль. Тщательно перемешайте до получения однородной, пластичной массы.
Включите вафельницу и дайте ей хорошо разогреться. Если в инструкции к вашей вафельнице рекомендуется смазывать поверхности маслом, сделайте это.
Выложите 1-2 столовые ложки теста в центр каждой секции вафельницы. Аккуратно прижмите крышку. Обжаривайте вафли около 5 минут до золотистой и хрустящей корочки. Время может варьироваться в зависимости от мощности вашей вафельницы. Лучше проверить первую вафлю — если она недостаточно зарумянилась, готовьте следующую партию дольше.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
· Хлеб тостовый — 8 шт.
· Томатное пюре (пассата) — 2–3 ст. ложки
· Соус для бургеров — по вкусу (около 4 ст. ложек)
· Мясо копчёное / ветчина / колбаса — 12 слайсов
· Моцарелла (тёртая) — 150–200 г
· Помидор — 1–2 шт.
· Сушёный тимьян — по желанию
Разогрейте духовку до 180°C.
Равномерно распределите томатное пюре по дну формы.
Выложите первым слоем 4 кусочка хлеба. Смажьте хлеб соусом для бургеров. Сверху разложите половину мясных слайсов (6 шт.). Посыпьте половиной натёртой моцареллы. Помидоры нарежьте кружочками и выложите их следующим слоем.
Повторите слои: оставшиеся 4 кусочка хлеба, смазанные соусом для бургеров, оставшееся мясо, оставшаяся моцарелла и снова кружочки помидоров. По желанию посыпьте верх сушёным тимьяном.
Запекайте в разогретой духовке 15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится, а хлеб не станет хрустящим по краям.
Достаньте из духовки, дайте постоять пару минут, затем нарежьте на порционные куски и подавайте горячим.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Куриная грудка — 800 г
Шампиньоны — 100 г
Помидоры черри — 100 г
Кокосовое молоко — 300 мл
Вода — 100 мл
Паста Том Ям — 1 упаковка
Арахис — горсть
Спагетти — 300–400 г
Соль — по вкусу
Растительное масло — для жарки
Куриную грудку нарежьте крупными кусочками. Шампиньоны нарежьте пластинами, черри разрежьте пополам.
В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте немного масла. Выложите кусочки курицы и обжаривайте на сильном огне 5 минут до золотистой корочки. Добавьте шампиньоны, слегка посолите и готовьте вместе еще около 2 минут, пока грибы не станут мягче. Затем добавьте половинки черри и готовьте ещё 1 минуту.
Влейте в сковороду кокосовое молоко и воду. Сразу же добавьте пасту Том Ям и рубленый арахис. Тщательно перемешайте, чтобы паста полностью разошлась в жидкости, окрасив соус в нежно-оранжевый цвет.
Дайте соусу закипеть, затем убавьте огонь до слабого. Уваривайте, периодически помешивая, 10–15 минут. За это время соус загустеет, а курица полностью дойдет до готовности, пропитавшись пряными ароматами.
Пока уваривается соус, в большой кастрюле вскипятите подсоленную воду. Отварите пасту до состояния аль денте.
Переложите готовую пасту в сковороду с соусом Том Ям. Аккуратно перемешайте всё щипцами, чтобы каждая макаронина была покрыта сливочно-пряным соусом. Прогрейте все вместе на слабом огне буквально минуту.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
шпинат - 1 горсть
помидор
яйцо - 2 шт
соль
перец
моцарелла - 1 шарик
тортилья - 1 шт
сливочное масло - 10 г
Яйца взбейте, помидоры мелко нарежьте, а сыр нарежьте слайсами.
В сковороде растопите сливочное масло. Выложите шпинат и помидоры. Готовьте около 2 минут.
Затем влейте яйца, посолите, поперчите и выложите моцареллу. Накройте начинку тортильей и готовьте пока яйца не схватятся.
Переверните лепешку и готовьте еще 1 минуту.
Сверните тортилью трубочкой.
Приятного аппетита!