ПЕСОЧНЫЕ ТАРТАЛЕТКИ-ГНЁЗДА С ЛЮБИМЫМ ДЖЕМОМ
Эти тарталетки — настоящее украшение любого чаепития. Печенье получается невероятно богатым как на вид, так и на вкус, а контраст нежной золотистой выпечки и яркого джема делает его настоящим шедевром!
Выход готового теста: 630 граммов (18 идеальных тарталеток по 35 г).
Ингредиенты для теста:
310 г пшеничной муки
200 г холодного сливочного масла (82% жирности)
☁️ 100 г сахарной пудры
1 яичный желток
10–15 капель натурального лимонного экстракта (arôme de citron)
Щепотка соли
Для начинки:
5–6 столовых ложек густого сливового джема (или любого другого вашего любимого)
0,5 чайной ложки кукурузного крахмала (чтобы джем не растекался при выпечке)
Пошаговое приготовление:
1️⃣ Техника Сабляж (Крошка)
В просторной миске смешайте муку, сахарную пудру и щепотку соли. Прямо в сухую смесь натрите на крупной терке холодное сливочное масло. Быстро перетрите массу кончиками пальцев в мелкую крошку. Работать нужно динамично, чтобы масло не таяло.
2️⃣ Сбор Теста и Охлаждение
В полученную крошку добавьте желток и лимонный экстракт. Быстро соберите тесто в единый ком (долго вымешивать нельзя!).
✨ Секрет от автора: Сформируйте из теста длинную, ровную колбаску. Оберните ее пищевой пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
3️⃣ Подготовка Начинки
Тщательно смешайте холодный джем с кукурузным крахмалом — это зафиксирует глянцевую каплю джема в центре после выпечки.
4️⃣ Идеальная Делёжка
✨ Секрет от автора: Охлажденную «колбаску» теста очень легко нарезать на равные сегменты без лишнего взвешивания и раскатывания. Разделите ее на 18 кусочков (ровно по 35 граммов). Кусочки скатайте в шарики.
5️⃣ Работа Руками и Формовка Гнёзд
Выложите шарики на противень с пергаментом (по 9 штук на противень, рядами 3х3, так как печенье хорошо расходится в ширину).
✨ Секрет от автора: Не используйте ложечки для выдавливания донышек! Тесто может дать трещины. Вместо этого сделайте углубления в центре каждого шарика просто пальцами. От тепла рук тесто становится эластичным, податливым, не трескается и образует идеальные «гнёзда» с гладкими краями.
6️⃣ Ювелирное Наполнение
✨ Секрет от автора: Чтобы аккуратно заполнить лунки и не испачкать джемом всю кухню, переложите начинку в кондитерский мешок. Так вы сможете быстро и профессионально отсадить ровные, щедрые порции джема в каждое гнездо.
7️⃣ Выпечка и Подача
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке (режим «Верх/низ»). Общее время 15–18 минут. Через 10 минут, когда джем начнет активно кипеть, обязательно снизьте температуру до 170°C. Аккуратно переложите горячее печенье на решетку до полного остывания.
Рекомендация к подаче:
Подавайте эти роскошные тарталетки с шариком качественного ванильного пломбира — это сочетание подарит вам истинное гастрономическое наслаждение!
#провансаллочка #провансаллочка_рецепты
#выпечка #песочные тарталетки_провансаллочка
Моё новое увлечение.Французский парфюм ADOPT . Решила собрать коллекцию из 30 флакончиков.
В России я их видела в Рив Гош и на Озон.
Во Франции бутылочка 30 мл стоит 11,95 евро.В России они чуть подешевле, как ни странно. А вот , в Duti Free они стоили 14 евро на удивление.
Запахи более, чем достойные. Есть много духов у ADOPT, которые издалека напоминают люксовские духи знаменитых марок. Но, это не имитация. Это настоящие уникальные духи, которые нужно обязательно попробовать носить на себе!
" Обладая почти 30-летним опытом, Adopt входит в эксклюзивный клуб французских производителей парфюмерии. Локальное производство, особый подход и высококачественные, доступные по цене коллекции ароматов: мы расскажем вам все секреты бренда!
Всё началось в 1986 году. В том году, под названием Réserve Naturelle, началось приключение. Основанный в Бордо, бренд первоначально разработал линию аксессуаров. Очень быстро возникла идея создания линии ароматов с широким ассортиментом, способным удовлетворить желания каждой женщины. Эта линия затем получила название Adopt. А в 2015 году Réserve Naturelle официально сменил название: ароматы стали сердцем предложения бренда и пользовались невероятным успехом как во Франции, так и за рубежом"
#провансал
☀️ Доброе утро! Начнем этот день с невероятной нежности?
Эта запеканка получается настолько шелковистой и кремовой, что больше напоминает изысканный десерт, а не привычное домашнее блюдо. Весь секрет — в правильных пропорциях и особом режиме выпечки!
ИДЕАЛЬНАЯ ТВОРОЖНАЯ ЗАПЕКАНКА С МАСКАРПОНЕ
Что понадобится (на 1,5 порции):
Творог (9%, гладкий) — 750 г
Маскарпоне (или крем-чиз) — 250 г
Сливки (20-35%) — 150 мл (если творог очень влажный, возьмите 125 мл)
Яйца — 5 шт.
Сахар — 150 г
Кукурузный крахмал — 60 г
Ванилин — по вкусу
Соль — маленькая щепотка
Секреты приготовления:
Соединяем в глубокой миске абсолютно все ингредиенты.
Пробиваем массу погружным блендером до полной гладкости, чтобы не осталось ни одного комочка.
Переливаем в смазанную маслом форму и отправляем в духовку на режим «верх-низ» при 150°C ровно на 1 час.
Самое главное: после выключения духовку не открываем! Оставляем запеканку внутри на несколько часов (лучше на ночь). Она плавно дойдет до нужной плотности за счет остаточного тепла.
Обязательно попробуйте приготовить, это очень вкусно! Желаю всем приятного аппетита и прекрасного дня! ✨
#провансаллочка #провансаллочка_рецепты
#запеканка
▶️Мой канал на Ютуб"ПровансАллочка":
https://youtube.com/@provence_allochka?si=J3QhvkIOk0mxg_N3
🟥Мой Тик Ток : https://www.tiktok.com/@provence_allochka?_t=8q0pHDYUOUi&_r=1
🟩Ссылка на мой канал "ТОП РЕЦЕПТ" на Телеграм:https://t.me/recetteprovenceallochka
🟧Ссылка на открытый канал в Телеграм для общения:https://t.me/provenceallochkapositive
▶️Ссылка на канал "ХРУСТ ДОМАШНЕЙ БУЛКИ ХЛЕБА" :https://youtube.com/@xrustdomashejbylkixleba?si=ybQc9ETxIgvQZRqF
🟦Ссылка на мой канал по уходу за кожей лица "Мадам Француженка": http://www.youtube.com/@madamefranzujenka
🟪Ссылка на мой канал Rutub.ru:
https://rutube.ru/channel/23850959
▶️Мой канал на Ютуб"ПровансАллочка":
https://youtube.com/@provence_allochka?si=J3QhvkIOk0mxg_N3
🟥Мой Тик Ток : https://www.tiktok.com/@provence_allochka?_t=8q0pHDYUOUi&_r=1
🟩Ссылка на мой канал "ТОП РЕЦЕПТ" на Телеграм:https://t.me/recetteprovenceallochka
🟧Ссылка на открытый канал в Телеграм для общения:https://t.me/provenceallochkapositive
▶️Ссылка на канал "ХРУСТ ДОМАШНЕЙ БУЛКИ ХЛЕБА" :https://youtube.com/@xrustdomashejbylkixleba?si=ybQc9ETxIgvQZRqF
🟦Ссылка на мой канал по уходу за кожей лица "Мадам Француженка": http://www.youtube.com/@madamefranzujenka
🟪Ссылка на мой канал Rutub.ru:
https://rutube.ru/channel/23850959
КЕКСЫ С ГОЛУБИКОЙ И ЙОГУРТОМ В АЭРОГРИЛЕ ИЛИ ДУХОВКЕ (12 шт.)
Супер-нежные внутри + сочные ягоды + хрустящая розовая шапочка
Ингредиенты (12 кексов)
2 яйца
140 г сахара
125 г натурального йогурта
50–60 мл молока
120 мл растительного масла
300 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. соли
150–180 г замороженной голубики
⚡ Приготовление
1. Яйца + сахар → слегка перемешать
2. Добавить йогурт, молоко и масло → перемешать
3. Всыпать муку, разрыхлитель, соль → быстро объединить
❗ Важно
Голубику НЕ размораживать
Добавить в самом конце и аккуратно вмешать (несколько движений)
По желанию
Обвалять ягоды в 1 ч. л. муки
Добавить немного лимонной цедры
Формы:
Силикон+ бумажные вкладыши — идеально!
Не смазывать
Заполнять на 2/3
Выпечка
160°C
20-25 минут. СЛЕДИМ!
Первые 10 минут не открывать
Если верх румянится быстро — накрыть фольгой
Результат
Очень мягкие, влажные кексы
С яркими ягодными кармашками
И хрустящей ароматной корочкой сверху
Когда остынут, посыпать сахарной пудрой.
Подавать с мороженым!
#провансаллочка
#провансалочка_рецепты
#кекс
#выпечка
#десерт
🫐 КЕКСЫ С ГОЛУБИКОЙ И ЙОГУРТОМ В АЭРОГРИЛЕ ИЛИ ДУХОВКЕ (12 шт.)
Супер-нежные внутри + сочные ягоды + хрустящая розовая шапочка 💗
📝 Ингредиенты (12 кексов)
2 яйца
140 г сахара
125 г натурального йогурта
50–60 мл молока
120 мл растительного масла
300 г муки
2 ч. л. разрыхлителя
½ ч. л. соли
150–180 г замороженной голубики
⚡ Приготовление
1. Яйца + сахар → слегка перемешать
2. Добавить йогурт, молоко и масло → перемешать
3. Всыпать муку, разрыхлитель, соль → быстро объединить
❗ Важно
Голубику НЕ размораживать
Добавить в самом конце и аккуратно вмешать (несколько движений)
💡 По желанию
Обвалять ягоды в 1 ч. л. муки
Добавить немного лимонной цедры
🧁 Формы:
Силикон+ бумажные вкладыши — идеально!
Не смазывать
Заполнять на 2/3
🔥 Выпечка
160°C
20-25 минут. СЛЕДИМ!
Первые 10 минут не открывать
Если верх румянится быстро — накрыть фольгой
💙 Результат
Очень мягкие, влажные кексы
С яркими ягодными кармашками
И хрустящей ароматной корочкой сверху
Когда остынут, посыпать сахарной пудрой.
Подавать с мороженым! 🍨
#провансаллочка_рецепты
#кексы
#этобожественно
▶️Мой канал на Ютуб"ПровансАллочка":
https://youtube.com/@provence_allochka?si=J3QhvkIOk0mxg_N3
🟥Мой Тик Ток : https://www.tiktok.com/@provence_allochka?_t=8q0pHDYUOUi&_r=1
🟩Ссылка на мой канал "ТОП РЕЦЕПТ" на Телеграм:https://t.me/recetteprovenceallochka
🟧Ссылка на открытый канал в Телеграм для общения:https://t.me/provenceallochkapositive
▶️Ссылка на канал "ХРУСТ ДОМАШНЕЙ БУЛКИ ХЛЕБА" :https://youtube.com/@xrustdomashejbylkixleba?si=ybQc9ETxIgvQZRqF
🟦Ссылка на мой канал по уходу за кожей лица "Мадам Француженка": http://www.youtube.com/@madamefranzujenka
🟪Ссылка на мой канал Rutub.ru:
https://rutube.ru/channel/23850959