Когда я делаю вяленные помидоры, остается много мякоти и делаю быстрый кетчуп! Ингредиенты примерные, количество разное всегда, но принцип един! Напишу рецепт из расчета на 1 кг мякоти помидор! При этом можно добавлять любимые специи, вкус получается оригинальным!
Нам понадобится:
- мякоть помидор, тут на глаз, у меня обычно около 1 кг
- 6 долек чеснока
- 1 ст ложка соли
- 1 ч ложка черного перца
- 1 ч ложка острого перца
Приготовление:
- мякоть помидор сложить в кастрюлю
- чеснок нарезать произвольно и добавить к мякоти, а также специи
- довести до кипения и варить до мягкости и отделения сока
- шумовкой вынуть из сока (кстати он отлично подходит для супов, можно заморозить) и в отдельной емкости хорошо пробить все блендером
- консервантов тут нет, хранить в холодильнике, желательно употребить быстро
Очень сытный и оригинальный на вкус салат!
Нам понадобится:
- 500 гр любой печени (с куриной нежнее)
- 1 луковица
- 1 морковь
- 3 соленых огурца
- 3 яйца
- 100 гр сыра твердого
- майонез (у меня домашний)
Приготовление:
- печень отварить, остудить и нарезать кубиками
- лук и морковь нарезать кубиками и обжарить
- яйца отварить и натереть на крупной терке
- огурцы нарезать кубиками
- сыр натереть на крупной терке
- выкладываем слоями: печень, слой майонеза, морковь и лук, слой майонеза, огурцы, слой майонеза, яйца, слой майонеза и сверху посыпать сыром
- в холодильник для пропитки, лучше на ночь
Душистое, ароматное варенье к чаю, просто и быстро!
Нам понадобиться:
- дыня 500 гр
- 200 гр сахара
- столовая ложка лимонного сока
Приготовление:
- дыню помыть, очистить и нарезать кубиками
- в кастрюлю положить кубики дыни, сахар, довести до кипения, варить, пока кусочки не станут мягкими
- немного остудить и подавать к чаю
Просто быстро, а главное вкусно, три ингредиента и любимый сыр готов!
Нам понадобится:
- молоко сырое не пастеризованное 3 литра молока, которое не подвергалось термической обработке
- уксус 9% от 7 ст. ложек
- соль 3 ст. ложки
Приготовление:
- вылить молоко в кастрюлю и нагреть его до 45-50 градусов, температуру молока измеряю пальцем, окунув его в молоко, горячо, но я могу держать палец в молоке могу
- когда молоко нагрелось, я плиту отключаю и, постепенно по одной столовой ложке добавляю в молоко уксус, всё время перемешивая молоко, с каждой следующей ложкой видно, как начинает отделяться сыворотка и сыр
- отделившийся сырный ком вынуть из кастрюли, отжать его от сыворотки и отправить в тарелку
- кастрюлю с сывороткой поставить на плиту, добавить соль и хорошо нагреть до очень горячего состояния, примерно до 70 градусов, на шумовку положить шарик моцареллы и опускать ее вместе с сыром в горячую сыворотку на пару минут, затем достать его и растягивать сыр, проделывать данную процедуру несколько раз, хорошо вытягивая сыр
- шарик моцареллы для стабилизации отправить в ёмкость с ледяной водой примерно на 10 минут
- хранить в контейнере с соленой сывороткой
Вкусный и простой соус для мяса! Можно под закрутку или просто свежим к столу!
Нам понадобится:
- сливы 2 кг
- сахар 5-7 ст. ложек
- соль 1 ст. ложка
- чеснок 1 головка
- острый красный перец 1 ч.ложка
- хмели-сунели — 1 ч. ложка
- уксус 9% 1-2 ст. ложки
- 1 стакан воды
Приготовление:
- сливы промыть, вынуть косточки и разделить на две части
- выложить в кастрюлю, добавить стакан воды и уваривать до мягкого состояния
- слить лишнюю жидкость и хорошо взбить блендером (если нет блендера протереть через сито)
- поставить на плиту, добавить соль и сахар и уваривать до нужной вам густоты
- чеснок очистить и пропустить через пресс
- когда нужная консистенция из мякоти готов, добавить чеснок, специи, уксус
- кипятить минут пять и выключать
- дальше либо по банкам и под закрутку, либо просто кушать