Думаешь, секрет Макдоналдса в рецепте бургера? А вот и нет.
В сорок восьмом году братья Макдоналд закрыли ресторан на три месяца. И сократили меню до девяти позиций.
Кухню организовали как конвейер: каждый работник выполнял свою операцию.
Меньше выбора, меньше лишних движений — быстрее обслуживание.
Гамбургер стоил всего пятнадцать центов.
В пятьдесят четвёртом эту систему увидел продавец миксеров Рэй Крок. А в пятьдесят пятом году открыл свой ресторан.
Так что продавали здесь не только бургеры. Продавали систему, которую можно повторить.
Увеличиваем словарный запас.
Диверсификация - распределение рисков.
Демпинг - занижение цен.
Франшиза - бизнес по лицензии.
Аутсорсинг - передача задач подрядчику.
Бенчмаркинг - сравнение с лучшими.
Реинвестирование - повторное вложение прибыли.
Делегирование - передача полномочий.
Монетизация - получение дохода.
Стагнация - отсутствие роста.
Синергия - усиление через взаимодействие.
Подписывайся, чтобы узнать больше полезной информации.
СЕНТЕНЦИЯ - нравоучение.
ПЕТРИКОР - аромат после дождя.
ЭКИВОКИ - двусмысленные намёки.
АТАРАКСИЯ - душевное спокойствие.
ГАПТОФОБИЯ - боязнь прикосновений других людей.
Говори красиво!
Подписывайся, чтобы больше узнать полезной информации.
Если ты думаешь, что Роберт Де Ниро просто снимается в кино, а рестораны открывает, чтобы друзьям было где поужинать, то ты вообще не понял масштаб этого человека.
Потому что за его именем стоят рестораны, отели, недвижимость и международный бренд «Нобу».
Но самое интересное - даже Де Ниро пришлось занимать деньги у партнёров.
И сейчас объясню.
Первое.
Ты думаешь: есть деньги - найму людей, и пусть работают.
Де Ниро нашёл повара. И четыре года ждал, пока тот согласится стать его партнёром.
Четыре года.
Шеф Нобу Мацухиса отказался открывать с ним ресторан: собственный бизнес ещё не был готов к расширению.
Де Ниро не стал искать того, кто быстрее скажет «да».
Он продолжал приходить в ресторан. А потом снова предложил сотрудничество.
Так началась история «Нобу».
И здесь важная вещь: он не полез учить повара готовить.
Кухня - шефу.
Ресторанные процессы - ресторатору.
Сам Де Ниро давал проекту своё имя, связи и возможности.
Некоторые предприниматели нанимают профессионалов, чтобы потом объяснять им, как работать.
Он хотя бы понимал, зачем их позвал.
Второе.
Он вкладывался не только в заведения. Он помогал делать привлекательным целый район.
Трайбека. Нью-Йорк.
Ресторан. Отель. Кинофестиваль.
Фестиваль приводит людей.
Люди ужинают в ресторанах.
Гости останавливаются в отеле.
Один проект усиливает другой.
Ты открываешь точку и надеешься, что рядом появится жизнь.
Он участвовал в создании этой жизни.
И третье.
Вся эта история не означает, что известная фамилия отменяет убытки.
Во время пандемии рестораны и гостиницы потеряли выручку. Расходы остались.
По словам адвоката Де Ниро, ему пришлось занимать у партнёров деньги, чтобы вкладывать их в бизнес.
А ресторан «Трайбека Гриль» в итоге закрыли после тридцати пяти лет работы.
Потому что история, знаменитые гости и красивая вывеска не оплачивают счета.
И вот главный вывод.
Тебе необязательно быть Де Ниро, чтобы перестать изображать самого умного в каждой комнате.
Найди сильных партнёров.
Дай им делать свою работу.
И считай деньги.
Потому что известность может привести человека в твой ресторан.
Но заставить бизнес приносить прибыль твоё лицо на стене не сможет.