Какие вина «Бюрнье» нуждаются в аэрации с помощью декантера?
Отвечает Леонид Фадеев, генеральный директор винодельни «Бюрнье», винный академик Австрийской винной академии и магистр-сомелье Международной академии сомелье в Бордо:
— Чтобы ощутить весь букет, я рекомендую аэрировать с помощью декантера вина «Бюрнье» с длительным сроком выдержки, такие как «Красностоп», «Сира», «Саперави», и невыдержанное «Каберне Фран». После продолжительной аэрации они становятся шедевральными!
«Красностоп» я советую перелить в декантер с узким дном за два-три часа до дегустации. Выбор такой формы декантера обусловлен хрупким ароматом этого вина. Для «Саперави», «Сира» и «Каберне Фран» подойдет декантер с широким дном. Эти вина оставляем «дышать» и раскрываться на час-полтора.
#Бюрнье_вино
Виноградники «Бюрнье» по-разному воздействуют на гостей. Одни признаются, что им хочется прямо тут улечься на землю и заснуть сладким сном, другие мечтают бросить мегаполис и переехать к нам жить, а вот сомелье Андрей Зотов просто упал… и отжался. Вот она сила притяжения земель «Бюрнье»! 🙂
#Бюрнье_виноградник
Так мы слышим наш винный подвал. Веселый и аккуратный звон бутылочек с вином, которое зреет и ждет своего часа. Выдержка происходит здесь и сейчас. Накапливая радость, свет, вкус к жизни…
#Бюрнье_винодельня
Новый этап жизни нашей винодельни символично подчеркнула новая дорога, которую мы разровняли и отсыпали щебнем для удобства наших гостей. Комфортное полотно — словно та самая дорога, вымощенная желтым кирпичом, приведет вас к изумрудным виноградникам «Бюрнье».
#Бюрнье_новости
Как мы слышим нашу винодельню ─ тот самый шелест шлангов, который уже стал мемом 🙂.
#Бюрнье_винодельня
Так мы слышим наши виноградники. Многоголосье птиц – лучшая музыка природы. Счастье здесь и сейчас. Просто остановись и послушай!
#Бюрнье_виноградник
Визит в Винодельческий дом «БЮРНЬЕ» не обходится без встречи с живой природой. Сегодня нам позирует богомол!
#Бюрнье_жизнь
Виноград «Пино Гри» охладился в рефрижераторе, и сегодня мы начали его переработку после сортировки на триажном столе.
#Бюрнье_жизнь, 26.08.2023 г.
Последним собрали черный сорт винограда «саперави».
Винодел Никита Минзар настроен оптимистически: «Урожайность в этом году ниже, чем в 2022, но вина будут более насыщенными и минеральными, потому что в последние недели стояли жаркие дни без дождей. Собранный виноград очень хороший, прогнозирую отличное качество вина».
По ежегодной традиции мы украсили трактор с последним собранным виноградом и, радостно сигналя, прокатились по станице Натухаевская. Жители выходили на улицы и приветственно махали нам руками. Мы снова сигналили…
Прекрасный был день. Ну а мы продолжаем работать!
#Бюрнье_жизнь
Время переработки винограда – моменты счастья и радости! Здоровые, спелые ягоды «сиры» так задорно подпрыгивают на сортировочном столе и сияют на солнце, чтобы через несколько лет стать сложным, плотным розе от «БЮРНЬЕ». Вам на радость 🙂
#Бюрнье_жизнь #Бюрнье_виноградник
В феврале на винодельне тихо и спокойно… Изредка слышен шелест расправляемых шлангов, звон передвигаемых палет со стеклотарой и позвякивание лабораторных колбочек. Вино зреет, проходит стадия естественной стабилизации и осветления. Мы не торопимся и терпеливо ждем. Еженедельно проводим рабочие дегустации, наблюдаем, как развивается вино. В дегустационную группу входят главный винодел Никита Минзар и заведующая лабораторией Галина Кумпан, по возможности присоединяется генеральный директор и винный академик Леонид Фадеев.
Все под контролем, продолжаем работать!
#Бюрнье_винодельня
Вспоминаем волшебные мгновения самого лучшего дня осени - живого концерта Олега Нестерова на виноградниках Бюрнье 22 октября 2023!
#Бюрнье_музыка
Прощаемся с летом 2023 года. Мы запомним тебя таким. Доброжелательный шелест листвы, пенье птиц, родной стрекот кузнечиков, равномерное жужжанье пчел, сладкий воздух, полный ароматов цветов, смех виноградарей и щедрые дары лозы – упругие гроздья винограда. И труд. Труд человека, который увековечит это лето в каждой капле вина.
#Бюрнье_жизнь