Секретный гид гедониста
Иконка канала Секретный гид гедониста

Секретный гид гедониста

203 подписчика

Для гостей «Валдайской усадьбы» готовит общепризнанный мастер европейской охотничьей кухни
4
просмотра
Для гостей «Валдайской усадьбы» готовит общепризнанный мастер европейской охотничьей кухни — шеф Святослав Спиваков. Только представьте, Святослав является вице чемпионом мира Всемирной Федерации ресторанного спорта WFRS, постоянным резидентом сообщества рестораторов «Рататуй» и некоммерческой ассоциации шеф-поваров России Chefs Team Russia, а также членом всемирного общества лучших шеф-поваров мира — World Master Chefs Society. Основу меню составляют блюда традиционной европейской охотничьей кухни, а также блюда, основанные на исконных рецептах валдайских охотников. — Черпая вдохновение в традициях русской охоты, красотах Валдая и атмосфере «Валдайской усадьбы», мы проработали до мелочей каждый его аспект, — делится с нами шеф Святослав Спиваков. Ценители охотничьей кухни оценят 👌 - Валдайская усадьба, Новгородская область #МояРоссия
BRP Outlander для сафари по Валдайскому краю Валдайская усадьба, Новгородская область #МояРоссия
6
просмотров
Валдайский край славится своей дикой и разнообразной природой: густые зелёные леса, заросшие камышом, болотистые низины, чистые ледниковые озёра и цветущие под жарким солнцем луга. Здесь всегда есть на что посмотреть. Для гостей Валдайской усадьбы, желающих ощутить близость к природе, испытать полный спектр непередаваемых эмоций и просто насладиться красотами Валдайской природы, подготовили уникальную развлекательную программу: сафари по Валдайскому краю. В распоряжении гостей обширный парк самой разнообразной техники. Предусмотрели всё, чтобы с комфортом наслаждаться разнообразием природы Валдая, а охота или рыбалка стала максимально запоминающейся как летом, так и в зимний период. Мы испытали мощные вездеходные квадроциклы BRP Outlander для поездок как в тёплое, так и в холодное время года, а также для максимальной проходимости на грязных маршрутах. Квадроциклы отличаются высокой управляемостью, мощным двигателем и идеальным балансом между скоростью и надежностью. И нежностью! - Валдайская усадьба, Новгородская область #МояРоссия
Мангал. Шашлык. Попробовать аутентичную и вкусную еду, приготовленную на огне
6
просмотров
Попробовать аутентичную и вкусную еду, приготовленную на огне, и погрузиться в атмосферу охотничьего привала, не покидая комфорта современного ресторана - Валдайская усадьба, Новгородская область #МояРоссия
Чтобы понять охоту, часто действительно нужно выйти за пределы городского восприятия
10
просмотров
Чтобы понять охоту, часто действительно нужно выйти за пределы городского восприятия и увидеть всю сложность и взаимосвязь процессов в дикой природе. Ваш рассказ отлично это иллюстрирует! #МойВалдай #Охота #Природопользование #Экология #Традиции #БраконьерствоНет
Охота это хорошо или охота — плохо
5
просмотров
Охота это хорошо или охота — плохо Охота вызывает много споров и недопонимания у людей, далёких от природопользования. Сколько я не просвещал, для многих из моего окружения это до сих пор звучит как парадокс: как убийство животного может защищать природу? Тут охотник вас сразу поправит: мы не убиваем, мы добываем. Но давайте ещё раз разберём этот тезис, который однажды мне гоамотно объяснили во время сафари в Африке, а после — во многих российских охотохозяйствах, и который подтверждает валдайский егерь. И это не оправдание жестокости, а объяснение сложной системы управления популяциями, где охота — лишь один из инструментов. Ключевой момент: охотники платят за возможность охоты. Деньги от продажи путёвок и лицензий идут напрямую в охотничьи хозяйства. На эти средства финансируется: • Работа егерей, их зарплаты, горючее для машин, обустройство кордонов. • Биотехнические мероприятия, как кормушки для кабанов и копытных зимой, солонцы (источники минералов для лосей, оленей), подкормочные площадки для птицы, создание искусственных водоёмов. • Учёт численности и мониторинг. Специалисты постоянно считают животных, следят за их здоровьем, миграциями. Без этого невозможно грамотное управление. • Борьба с браконьерством. Да, именно егеря охраняют угодья от тех самых варваров, которые стреляют, я бы даже сказал расстреливают, диких животных. Без этого денежного потока у государства часто просто нет ресурсов на всё это. Таким образом, охотник, покупая лицензию, становится не убийцей, а спонсором благополучия всей экосистемы. Второе: регуляция численности, что предотвращает мор. Природа не сентиментальна. Если популяция какого-либо вида (например, оленей или кабанов) сильно вырастает, это приводит к экологической катастрофе: вспыхивают болезни, которые выкашивают поголовье целиком. Либо случается голод, когда кормовой базы на всех не хватает. Сначала гибнут самые слабые (молодняк и старые особи), затем начинается массовый падёж. А ещё слишком большое количество копытных уничтожает молодую поросль леса, что нарушает баланс и мешает восстановлению. Охотник, отстреливая определённое количество особей (квота вычисляется биологами), предотвращает эту природную трагедию. Он выполняет роль главного хищника, которого в современных экосистемах часто нет (волков и медведей не всегда хватает). Далее: естественный отбор и селекционный отстрел. Настоящий охотник не стреляет просто так. Его добыча — это не самое сильное и здоровое животное, а наоборот. Цель: оставить в живых самых сильных, здоровых и плодовитых особей, которые дадут качественное потомство. В прицеле: старые, больные, ослабленные животные, которые всё равно не переживут зиму или станут разносчиком болезни. Таким образом, охота — это санитарная функция. Она помогает популяции оставаться здоровой и сильной. Наконец, культура, традиция и этика. Это то, о чём говорил мне каждый егерь от Алтая до Валдая. Для многих народов, например, для народов Сибири, охота — это не спорт и не развлечение, а часть культурного кода, способ единения с природой, проверка своих навыков, выносливости и уважения к зверю, а зачастую — выживаемость. Каждый охотник знаком с правилами чести: настоящий охотник не стреляет из-за пределов угодий с машины или вертолёта, не добивает раненое животное без необходимости, не трогает самок с детёнышами, использует добытое мясо и шкуры (не ради одного только трофея). А вот браконьер — это не охотник. Это общий враг, который безжалостно уничтожает природу ради наживы или извращённого удовольствия. Именно браконьеры губят редкие виды, нарушают баланс и дискредитируют саму идею ответственной охоты. Надеюсь теперь понятие «охота для защиты» перестанет быть для вас парадоксом. И да, чтобы это понять, часто действительно нужно выйти за пределы городского восприятия и увидеть всю сложность и взаимосвязь процессов в дикой природе, как это регулярно делаем мы во время наших путешествий в рамках проекта Россия, в которой мы живем, но никогда не были - Валдайская усадьба, Новгородская область #МояРоссия
Загрузка