Запекаю мясо в Русской печи. Нужно протопить печь примерно 1,5 часа до того момента пока не выгорит сажа и раскидать в стороны угли. Температура внутри 300°+ Именно в такой температуре белок быстро запекается и не выпускает соки наружу. Таковая часть свинины получается более сочная и пожирней.
#мясоизпечи #Русскаяпечь #печник #ПечникъВсеяРуси #изразцы
