Автор видео: @smorodinka_74🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: Рецепт инвертного сиропа🧡
.
175гр сахара
75гр воды
2/3 ч.л. лимонной кислоты
1/4 ч.л. соды
.
Сахар, воду и лимонную кислоту кладём в сотейник.
Ставим на средний огонь и закрываем крышкой. Через пару минут помешайте, чтобы сахар не залип на дне. Доводим до активного кипения и ставим термометр.
.
Нужно довести температуру сиропа до 110*, на данное количество ингредиентов это 4-5 мин кипения. В зависимости от вашей плиты и толщины дна сотейника.
.
Температура дошла до 110* , снимаем с огня, даем пузырькам успокоиться, засыпаем соду и активно помешиваем. Пойдет сильное пенообразование. Можно больше не мешать и оставить сироп на 20-30 мин, когда вся пена сойдет окончательно. Сироп готов, можно готовить!
.
Хранить в стекле в темном месте. Можно в холодильнике, но он станет тягучим и перед употреблением его нужно будет погреть при комнатной температуре.
Срок хранения 3-4 месяца.
.
Порцию можно увеличивать в 2-4-6 раз🫣
Только подбирайте посуду для приготовления правильно, чтобы пена не пошла через борта. Чем больше ингредиентов, тем выше пена у вас получится. При увеличении порции сироп варится дольше🙌
.
Не варите на сильном огне до ярко-желтого цвета. Соблюдайте температуру.
=======
Автор видео: @marybakery.craft🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: ГОТОВИМ МАНГОВЫЙ МУСС🥭
Манго или манговое пюре - 120г
Сахар - 40г
Белый шоколад - 30г
Сливки - 110г
Желатин - 5г
Вода - 20г
✅Данное количество рассчитано на одну прослойку в торт диаметром 16 см. На видео я готовлю сразу две прослойки для ✌️ тортов.
🥭Желатин замочить в ледяной воде и оставить в сторону на 10 минут.
🥭В сотейник положить нарезанный кубиками манго ( или пюре) , добавить сахар и поставить на огонь.
🥭Когда масса закипит убавить огонь до минимума, добавить шоколад и перемешать.
🥭Когда шоколад растворится добавить набухший желатин и снова перемешать.
Далее всю массу пюрируем погружным блендером (по желанию).
🥭После того как масса остынет до 50 градусов, добавить взбитые сливки и тщательно перемешать до однородности. Выложить в формочки для стабилизации.
У меня диаметр форм -14
=======
Автор видео: @yana.arshavskaya🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: Рецепт зеркальной глазури чёрной пречёрной🌚!
Я рекомендую самый простой, классический рецепт, но с одной маленькой хитростью 😉
Ингредиенты:
Сахар 300гр
Глюкозный сироп 300гр
Вода 150гр
Нейтральный гель(горячий) столовая ложка.
Шоколад белый 300гр
Сгущённое молоко 200гр
Желатин 20гр (+120гр воды)
🌚Замочить желатин в холодной воде.
🌚Из сахара, глюкозы и воды варим сироп. В отдельную чашу насыпаем шоколад и туда же выливаем сгущёнку.
3. Как только сироп начинает кипеть (сахар полностью растворился), добавляем в него нейтральный гель и выливаем его на шоколад со сгущёнкой, добавляем набухший желатин. Пробиваем блендером до однородности (минимум 2минуты). Добавляем чёрный (или любой другой) краситель, пробиваем для получения необходимого цвета.
☝️Рабочая температура 34-38 градусов; я использую водорастворимые красители: гелевые или порошковые. Если вам нужен яркий и насыщенный цвет, будь то чёрный, красный, синий и т.п., то диоксид титана ни в коем случае не добавляем ❌, только краситель! Если же нужны пастельные оттенки или белый цвет, то пользуемся диоксидом титана, который перед применением лучше смешать с малым количеством воды, так он лучше расходится в глазури.
Нейтральный гель должен быть покупным, горячего приготовления, он придаст глазури больший блеск и предотвратит помутнение😉
Автор видео: @ savkina_ek🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: МОЙ ЛЮБИМЫЙ КРЕМ ДЛЯ КАПКЕЙКОВ
Сохраняй в закладки и погнали….
Рецепт на 10-12 капкейков
⭐️500 гр творожный сыр (из холодильника)
⭐️100 гр сливки 33% (из холодильника)
⭐️100 гр сахарная пудра
•Соединить все продукты, и взбивать на высокой скорости миксера до матового устойчивого состояния. На российских продуктах мне хватало 2 минут, на черногорских продуктах взбиваю 4 минуты🤷🏻♀️
Крем желательно использовать сразу.
Хранение, в герметичной упаковке: в холодильнике до 3 суток, в морозилке до месяца, разморозка через холодильник
🔥Как только видео наберет много-много лайков, загружаю следующее на тему «Почему рвутся края крема»
========
Автор видео: @nelyayarygina🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора:
Нежный сливочный вкус карамели в сочетании с ярким, выразительным вкусом маракуйи - кисло-сладкое удовольствие, которое хочется продлевать с каждой ложечкой 👌
А если добавить капельку остроты 😉 ух, это просто жаркие тропики 🌴
Чили оставляет небольшое острое послевкусие в этом фейерверке вкусов ❤️
Итак, нам понадобится:
250 гр сахара
150 гр глюкозного сиропа
20 гр воды
100 гр сливок от 33%
120 гр пюре маракуйи (я использую замороженное без косточек)
25 гр масло 82,5%
1 гр порошка чили
В ковшике с толстым дном увариваем сахар, глюкозный сироп и воду до янтарного цвета (я использую деление 10 из 14)
Когда масса начала золотиться, подогреваем сливки до горячего состояния и интенсивно помешивая вливаем их в два захода в карамель. Далее добавляем подогретое пюре маракуйи, провариваем карамель еще 2-3 минуты, снимаем с огня и добавляем мягкое масло. Остывшую карамель убираем в холод для загустения
Текстурой можно управлять нагревая или же охлаждая карамель 😊 Я поклонник теплой карамели 👌
Приятного аппетита 💕
=======
Автор видео: @marybakery.craft🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: Процесс приготовления ягодной начинки для торта
Пропорции для разных ягод и пюре могут быть разными. Также пропорции зависят от того, какой густоты и плотности вы хотите сделать начинку. Начинка может быть жидкая - кули, погуще - конфи, с целыми ягодами - компоте. К тому же с пектином или желатином.
Чернично-смородиновая начинка в торт
Обращаю вниманме, что от вида ягод/пюре пропорции могут отличаться.
Ингредиенты:
🫐 Ягоды замороженные (у меня пополам черника и смородина) - 500 г ✔️из низ получится 250- 280 г чистого пюре
🫐 Сахар - 90-100 г
🫐 Крахмал - 5 г
🫐 Желатин - 9-10 г + (вода для желатина 54-60 мл)
ИНТЕРЕСНО:
✅️ У меня желатин силой 180-200 Блюм. Если вы покупаете порошковый желатин в супермаркете, то ваш желатин скорее всего 220 Блюм (самый распространенный), поэтому можно пускать меньше. Чем больше сила желатина, тем меньше его требуется.
✅️ Если у вас листовой желатин, то воды можно брать сколько угодно, т.к. он НЕ впитает больше, чем нужно.
✅️ Если у вас желатин имеет другую силу, то просто пересчитайте количество (как пересчитать есть в интернете).
В целом количество желатина влияет на то, какой густоты будет ваша начинка. Если пустить меньше, то будет более жидкая, больше - более плотная.
Автор видео: @ketbakery🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: Рецепт мягкой, экзотической карамели 🥭
🔷Сахар - 150 гр.
Глюкозный сироп - 30 гр.
Пюре манго - 75 гр.
Пюре маракуйи - 75 гр.
Сливочное масло - 20 гр.
Ваниль - по желанию
🔹Сахар поместить в сотейник, добавить к нему глюкозный сироп и растопить сахар до красивого, карамельного оттенка.
🔹Пюре манго и маракуйи нагреть до кипения, но не кипятить.
🔹В карамель влить горячее пюре манго, маракуйи, добавить ваниль, перемешать, при необходимости проварить на низком огне до объединения, снять с плиты.
🔹При температуре карамели не выше 35 градусов ввести мягкое сливочное масло и пробить блендером до однородности.
🔹Перелить готовую карамель в ёмкость, накрыть крышкой и хранить в холодильнике до 30 дней.
🔹Рецепт рассчитан на одну баночку объёмом 200 мл.
Надеюсь, что экзотическая карамель придётся вам по вкусу 🙂.
Автор видео: @ketbakery🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: Рецепт начинки для макарон «Имбирный латте»
🔶Белый шоколад Velvet - 195 гр.
Сливки 33% -180 гр. (взять с запасом 200 гр)
Молотая корица - 1/2 чайной ложки
Молотый имбирь - 1/2 чайной ложки
Гвоздика - 3-4 шт.
Растворимый кофе - 1 чайная ложка
🔸Сливки с кофе и со специями довести до кипения, но не кипятить. Оставить ароматизироваться под крышкой на 5 минут.
🔸Спустя указанное время процедить и отвесить 180 гр сливок, вновь их нагреть и вылить на белый шоколад.
🔸Пробить смесь блендером до однородности.
🔸Накрыть ганаш плёнкой в контакт и убрать в холодильник на 12 часов.
🔸Стабилизированный ганаш взбить слегка миксером на средней скорости. Будьте осторожны, не перевзбейте. Как только он начнёт густеть и появятся следы от венчика, значит готов, данный ганаш легко перевзбить, консистенция его перестанет быть однородной, станет крупинчатой.
🔸С помощью кондитерского мешка и насадки начинить ганашем макарон и отправить в холодильник на 24 часа для пропитки.
🔸Срок годности начинки в холодильнике до 3х дней.
📍Если масса слишком плотная, даже если по пропорциям все правильно, добавьте или сливок или, например, грамм 15 сиропа глюкозы.
Ставьте 💜 и сохраняйте🙂.
Будете готовить?😉
=======
Автор видео: @ketbakery🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: Поделюсь с вами рецептом клубничного крема🍓 для наполнения шу.
🍓Пюре клубники - 200 гр.
Желток - 50 гр.
Яйца - 60 гр.
Сахар - 60 гр.
Сливочное масло - 60
Сливки 33% - 50 гр.
Желатин - 4 гр.
Вода для желатина - 20 гр.
🍓Замочить порошковый желатин в воде, хорошо перемешать и дать набухнуть.
🍓Объединить в сотейнике пюре клубники, желтки, яйца (лучше пробить блендером), сахар и варить помешивая при небольшом нагреве до 82 градусов.
🍓Снять с огня, добавить желатин.
🍓Ввести сливочное масло и сливки, пробить блендером.
🍓Переложить крем в контейнер, накрыть плёнкой в контакт и отправить в холодильник на стабилизацию на 1-3 часа.
🍓Спустя указанное время крем готов к использованию.
🍓Срок хранения клубничного крема в холодильнике - 72 часа.
=======
Автор видео: @ketbakery🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: Рецепт начинки для макарон Бейлис с карамелью.
🍫Взбитый ганаш
🍫Сливки 33% - 240 гр.
🍫Сироп глюкозы - 15 гр.
🍫Молочный шоколад 33.6% - 215 гр.
🍫Ликёр Бейлис - 15 гр.
🍫Сливки с сиропом глюкозы нагреть ( не до кипения).
🍫Вылить горячие сливки на молочный шоколад. Пробить блендером.
🍫Ввести ликёр и еще раз пробить блендером.
🍫Перелить ганаш в широкую плоскую ёмкость и убрать в холодильник на стабилизацию на 12 часов.
🍫Спустя указанное время взбить ганаш на средней скорости миксера до пышной консистенции. Взбивайте недолго, ганаш легко перевзбить.
🍫Отсадить ганаш на крышечки макарон.
🍭Карамель
Сахар - 125 гр.
Сироп глюкозы - 10 гр.
Сливочное масло - 50 гр.
Сливки 33% - 85 гр.
🍭Сливки нагреть.
🍭Сахар с сиропом глюкозы растопить в сотейнике на среднем огне.
🍭Уменьшить нагрев и ввести порезанное сливочное масло. Перемешать до объединения.
🍭Влить постепенно горячие сливки, помешивая карамель. Пробить блендером.
🍭Карамель остудить и дополнить ею ганаш.
Отправить макарон для пропитки в холодильник на 12 часов.
Срок годности макарон с такой начинкой до 5 суток.
=======
Автор видео: @okuennie_torty🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: ТРЮФЕЛЬНЫЙ МУСС🍫.Ставь лайк и сохраняй❤️
Ингредиенты:
Темный шоколад-200гр
Слив масло-30гр
Желатин 220блюм-9 гр
Вода для желатина-40гр
Сливки 33%-220гр
Приготовление:
Желатин залить водой и оставить для набухания
Шоколад с маслом растопить в микроволновке импульсами👌🏻
Сливки взбить до консистенции, когда венчики оставляют след во взбитой массе👌🏻
Набухший желатин распустить в микроволновке и вылить в шоколад, перемешать.
Шоколадную массу вылить во взбитые сливки и аккуратно перемешать лопаткой до однородности.
Застывает мусс быстро, поэтому работаем тоже быстро👌🏻
Стабилизируется в холоде минимум 5 часов👌🏻
Мусс плотный!
Готовьте с удовольствием🤗
=======
Автор видео: @sweet_fluff_ufa🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: РЕЦЕПТ мегаароматного с невероятной консистенцией апельсинового конфитюра или по-простому варенья😜.
⠀
Итак, нам понадобится:
🔸Апельсины – 1,3 кг (неочищенные)
🔸Сахар – 200 г
🔸Лимонный сок – 10 г
⠀
Для начала поработаем с цедрой🍊. Апельсины хорошо промыть с использованием пищевой соды под проточной водой.
С апельсинов снимаем очень тонкий верхний слой кожуры (это удобно делать 👍 ножом для чистки овощей) и нарезаем ее тонкой соломкой.
Нарезанную кожуру выкладываем в сотейник, заливаем водой и доводим до кипения, но не кипятим. Сливаем воду через дуршлаг и заливаем заново холодной водой.
Снова доводим до кипения и далее по описанным выше действиям. Все это проделываем 7️⃣ раз, пока сливаемая нами вода не станет бесцветной. Судя по описанию, звучит уныло😏, но делается все очень быстро👌.
⠀
Займёмся мякотью апельсина. Срезаем белую кожуру и вырезаем из апельсина мякоть по сегментам. Из оставшегося каркаса выжимаем сок. Апельсиновую мякоть нарезаем. 🤓Не забудьте удалить все косточки.
⠀
Соединяем мякоть, сок и кожуру апельсина, и сахар. Ставим томиться на медленный огонь около 40 минут до выкипания жидкости. Ее должно остаться примерно 10% от первоначального объёма. Добавляем лимонный сок и наш конфитюр готов🤩. Получается он невероятно ароматный с фантастической консистенцией.
⠀
Очень ароматное, с ярко выраженным цитрусовым 🍊 вкусом варенье придется кстати к блинчикам или сырникам, либо же просто вприкуску с чаем🍵. Я же этот конфитюр использую в зефиросэндвиче в тандеме с черносмородным зефиром🤤.
=======
Автор видео: @savkina_ek🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
=======
Слово автора: Новогодний декор Бенто Торта😍
Рецепт торта в предыдущем видео Часть 1🎄Новогодний БЕНТО ТОРТ🎄Рецепт
▶️ • Часть 1🎄Новогодний БЕНТО ТОРТ🎄Рецепт
Крем для покрытия:
⭐️Творожный сыр 400 г
⭐️Сливки 40 г
⭐️Пудра 40 г
⭐️Краситель по желанию
Соединить, взбить добавить краситель по желанию❤️
========
Автор видео: @cake.byangel🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: РЕЦЕПТ ВОЗДУШНОГО КОКОСОВОГО КРЕМА 🤍
Подойдёт в начинку тортика и для шапочек на капкейки 😋 Сохраняйте, чтобы не потерять рецепт🙏
🥥 Ингредиенты:
Маскарпоне - 540г
Сахарная пудра - 55г (можно увеличить до 65г, смотрите по вкусу)
Кокосовое пюре (я использую чаще всего Ravifruit) - 330г
Сливки - 150г
▫️ Кокосовое пюре увариваем на среднем огне в сотейнике с толстым дном (это очень важный момент, иначе пюре будет пригорать) до густой консистенции. Переливаем в миску, накрывает пищевой плёнкой в контакт и убираем в холодильник до полного остывания.
▫️ В чаше миксера объединяем сливки, сахарную пудру, маскарпоне. Взбиваем на максимальной скорости до плотной, пышной массы.
▫️ Добавляем кокосовое пюре и взбиваем массу ещё 30сек. Следите за тем, чтобы не перевзбить маскарпоне 👌
Готово ✅
Для данного торта используется кокосово-ягодный бисквит, начинка Пина Колада.
Автор видео: @ne_pp__mama_🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: Самая вкусная и Крутая штука для любых тортов 💜
Претендует на ваши 💜 и много много комментов 💜
=======
автор видео: @meruyert_nursila
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Автор видео: @savkina_ek🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: СЕКРЕТЫ выравнивания торта 💕
Для идеального покрытия:
⭐️Крем отлично держит форму, не течёт, МОЖНО ЗАМОРАЖИВАТЬ. хватает на диаметр торта 16 см - 2 кг, подходит под велюр, можно добавить растопленный шоколад, для приготовления уже шоколадного крема. Любой краситель и жиро, и водорастворимый подходит для этого крема!
- 400 гр Творожный сыр (комнатной температуры)
- 120 гр Масло Сливочное 82% (комнатной температуры)
- 90 гр Сахарная пудра
⭐️Ровная заготовка торта, собранная за 8 часов до выравнивания
⭐️Мешок прижимаем близко к торту, чтобы крем впечатывался и расходился широким слоем
⭐️Верхушку выравниваю только спатулой
⭐️Бок торта выравниваю шпателем, заполняя изъяны кремом с помощью спатулы. Шпатель по высоте выбирай равной высоте торта
⭐️Крем шпателем не снимаем а прижимаем, весь крем остается полностью на торте
⭐️Крем с угла снимаю шпателем каждый раз очищая шпатель
⭐️ Чаще практиковаться
=======
Автор видео: @savkina_ek🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: Крем ЧИЗ на МАСЛЕ для покрытия....
В конце ВАЖНО⚠️
Рецепт:
🌿400 гр Творожный сыр (комнатной температуры)
🌿120 гр Сливочное масло 82,5% (комнатной температуры)
🌿 90 гр Сахарной пудры
1. Масло взбить с сахарной пудрой 1-2 минуты
2. Добавить творожный сыр - перемешать на низких оборотах миксера
3. Добавить Краситель
4. Перемешать - использовать сразу
Хранение в герметичной упаковке:
- В холодильнике до 5 дней, перед использованием дать постоять в комнатной температуре
- В морозилке до месяца, разморозка через холодильник.
=======
Автор видео: @pekarkonditer74🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: Рецепт белково-заворного крема 🔝🔝🔝
Ингредиенты:
15гр сухого белка + 90гр воды
Сахар обычный - 300гр.
Вода -80гр
Лимонная кислота -1гр. Ванилин - 1 гр.
Здесь получается большая порция, можно для начала делить пополам.
Приготовление:
Белок развести с водой в обезжиренной деже миксера. С началом варки сиропа включить миксер на 1 скорость, чтобы белки перемешались. В таком случае мы получаем равномерно сформированные пузырьки и ещё и за счёт этого получаем более стабильный крем.
Постепенно увеличиваем скорость взбивания массы, нужно, чтобы к моменту приготовления сиропа белки были плотно взбиты, но и не стояли готовыми долго в ожидании приготовления сиропа.
Сироп (сахар+вода), после закипания сиропа, нужно выждать 4-5 минут и добавить лимонную кислоту и на среднем огне необходимо довести до 124- 126* и залить тонкой струйкой во взбитые до крепкой массы белки при постоянном взбивании миксера.
После добавления сиропа взбивать крем на
максимуме от 5 до 10 мин (в зависимости от вашего миксера). Ваш крем должен наматываться на венчики, образовывать
борозды (пустоты) по бокам дежи.
💥Крем готов.
🧐КАК ПРОДЛИТЬ СРОК ГОДНОСТИ «БЗК»?
Читайте ниже 🔽
1️⃣ Можно использовать глюкозный сироп - покупается только в магазине для кондитеров;
2️⃣ Или инвертный сироп
❗️Как?
Вместо части сахара налейте в основной сироп глюкозу или инвертный сироп. Например, грамм 50.
❗️Чем это поможет:
1. Крем долгое время не будет сохнуть
2. Он не засахарится
3. Глюкоза препятствует размножению микроорганизмов (сладкая водная среда - САМАЯ благоприятная для развития микроорганизмов)
=======
Автор видео: @maria_dolcevita🙏❤️
=============
✅ Если Вам понравилось наше видео и рецепт, будем очень рады, если Вы подпишетесь на наш канал, поставите 👍 и оставите комментарий для обратной связи, большое вам спасибо ❤️
✅ Не забудьте включить колокольчик уведомлений 🔔, чтобы получать оповещение о новых видео после подписки на наш канал.
✅ Друзья, просмотрите видео до конца, если там присутствует технология приготовления, чтобы не упустить детали 👈
=============
Слово автора: Преврати тыкву в шоколадное удовольствие!
Её не придётся даже чистить!
И никакого колдовства: только ловкость рук, сковорода, блендер и вкусный рецепт😉
ШОКОЛАДНЫЙ КРЕМ ИЗ ТЫКВЫ
1 кг тыквы
80 г коричневого сахара /тростниковый/, но можно заменить на обычный
50 г воды
40 г какао
1 ч.л. смеси молотых специй (корица, кориандр, бадьян, имбирь, душистый перец)
Тыкву тщательно вымыть и нарезать на кусочки, не очищая кожуру. Смешать со специями, сахаром, водой и тушить под крышкой 30 минут.
Если осталось много жидкости, можно её немного слить, чтобы крем не получился жидким.
Добавить какао и измельчить блендером в однородное пюре. Попробовать на вкус, при необходимости добавить ещё сахара. Остудить и подавать сразу же, либо можно немного уварить крем, если хочется сделать его гуще.
Хранить пару дней в холодильнике.
Попробуете?😉