Проект погружает зрителей в мир вкусной еды и увлекательных путешествий. В новом выпуске они расскажут о нашей любимой Пензе!
Итальянский ведущий-путешественник Федерико Арнальди и его команда посетили наш легендарный ресторан. Гости остались в полном восторге от наших блюд и атмосферы!
Летом, каждое утро в нашем пруду распускаются нимфеи, поднимаясь из воды, а вечером вновь закрываются, прячась под её гладью. В пасмурные дни они могут не раскрыться вовсе, словно храня свои тайны.
В фольклоре разных народов можно найти множество сказаний о нимфеях. На Руси их называли русалочьим цветком, придавая им особую магию.
Самая удивительная особенность этих кувшинок — невероятное разнообразие оттенков. Цветы завораживают своей красотой и загадочностью, отражаясь в спокойной водной глади.
Засека с 1978 года.
СКАЗОЧНО ДУШЕВНО
Мы с гордостью оглядываемся на путь, который прошли, и благодарим вас, дорогие гости, за ваше доверие и любовь к нам.
Празднуйте свою жизнь в «Засеке» — месте, где рождаются истории, где свершаются важные события, где сердца сходятся и теплые воспоминания остаются на долгие годы!
Сегодня легендарному ресторану исполняется 46 лет!
Спасибо всем, кто поддерживает нас все эти годы.
С любовью и благодарностью,
команда ресторана «Засека»
Это был отличный день, полный радости, смеха и общения. Мы отметили наши достижения и укрепили командный дух!
Если вы хотите стать частью нашей дружной команды, мы будем рады видеть вас!
Мы используем только монастырское сливочное масло, привезенное из Наровчатского Троице-Сканова монастыря. Где коровы пасутся в экологические чистом месте и питаются пшеницей.
Топленое масло очень богато витамином A, витаминами группы B, E, кальцием, фосфором и железом.
Топленое масло доступно в продаже в нашем ресторане.
Приходите за вкусом и пользой.
Засека с 1978 года.
СКАЗОЧНО ДУШЕВНО
Наша авторская ботвинья - холодный летний суп с добавлением форели, трески и креветок.
Мы используем только свежие и натуральные продукты, чтобы раскрыть неповторимый вкус и полезные свойства этого блюда.
Представляет собой смесь пряного рома, сладких бананов и ликера амаретто, с неповторимым вкусом и глубоким ароматом.
Каждый глоток этого коктейля словно встреча с бессмертным владыкой из русских сказок!
Засека с 1978 года.
СКАЗОЧНО ДУШЕВНО
Легендарный ужин, который стал частью гастрономической истории нашего города.
Путеводителем этого вечера стал Влад Пискунов, бессменный шеф «Матрёшки», который привез в Пензу самые яркие блюда ресторана. Абсолютно уникальный ужин с использованием наших русских печей.
К каждой подаче шеф-сомелье «Засеки» Артём Челобаев подготовил алкогольное сопровождение, чтобы наиболее полно раскрыть вкус и аромат каждого блюда.
Благодарим всех, кто разделил с нами этот невероятный вечер!❤️
Отдельная благодарность за поддержку WHERETOEAT.
Каждый сезон с особой любовью готовим для вас хит летнего периода - окрошку.
В «Засеке» она особенная:
Мы используем свежие овощи с нашего огорода, калим яйца в русской печи, коптим пастрами в грильвете и делаем сорбет на домашнем квасе.
Продолжаем знакомить вас с местными продуктами, которые мы с гордостью представляем в нашем ресторане. Сегодня хотим поделиться с вами удивительным вкусом радужной форели!💫
Наша гордость - использование лучших локальных продуктов. Радужная форель выращивается на специальных дорогих кормах и в артезианской чистой воде, что придает ей неповторимый вкус и качество.
Наш шеф-повар Тимур Лясников умело готовит форель в нашей печи, на дубовом спиле, чтобы придать блюду неповторимый аромат и невероятный вкус. Мы уверены, что это блюдо станет настоящим открытием для ценителей изысканной кухни.
«Засека» рекомендует
В уединенном Наровчатском Троице-Скановом монастыре, монахини с любовью создают волшебные сыры, которые покоряют сердца наших гостей.
Здесь, среди зелени и свежего воздуха, живут 15 прекрасных коров, питающихся экологически чистой пшеницей, выращенной без химических добавок. Это здоровое питание отражается на качестве молока и, конечно же, в уникальных сортах сыра.
И у нас есть возможность наслаждаться этими неповторимыми деликатесами в ресторане "Засека".
Мы гордимся использованием локальных продуктов, и тем, что такие продукты делаются в нашем Пензенском крае, поэтому сыры, сливочное масло и сметана из Наровчатского монастыря становятся частью нашего меню.
В кондитерском мастерстве соревновались студенты профессиональных образовательных учреждений России, а также Республик Казахстан и Беларусь.
В числе экспертов — ведущие кулинары и кондитеры нашей страны: шеф-кондитер Людмила Букина, шеф-повар Виктор Клочков, президент Московской Ассоциации Кулинаров Тамара Николаевна Шарова и шеф-повар Джеймс Редута.
В рамках фестиваля на базе Пензенского колледжа пищевой промышленности наш шеф-повар Тимур Лясников провел мастер-класс, на котором поделился своим профессиональным опытом с начинающими специалистами. Хотелось бы отметить, что одна из участниц кулинарного конкурса, студент-выпускник Фоминова Татьяна, проходит производственную практику в нашем ресторане.
Такие мероприятия позволяют нам быть в курсе последних тенденций и обмениваться опытом с другими профессионалами.
Участие в фестивале помогает нам поддержать молодых специалистов, повысить ценность профессии – повар.
Наш ресторан всегда открыт для молодых, инициативных, увлеченных сотрудников, которым интересно развиваться в профессии повара!
Показали наш прекрасный город Пенза, посетили производство люстр «Sagarti», и в очередные раз восхитились этим ювелирным трудом💫
Съездили в Троице-Сканов монастырь, где вместе поучаствовали в дегустации сыров, которые вы любите заказывать в нашем ресторане.
И конечно, наслаждались нашими коронными блюдами и фирменными настойками…
Сказки стали источником вдохновения для нашей авторской коктейльной карты.
Мы превратили 6 наших напитков в живых сказочных персонажей, чтобы продолжить сказочную атмосферу ресторана «Засека».
Один из наших героев — «Яга».
Этот коктейль призывает вас окунуться в мир магии и загадок. Сочетание джина лаванды и синего чая создает атмосферу таинственности и волшебства. Его цвет, подобный волшебному огню, окутывает ваше воображение и приглашает в увлекательное путешествие сквозь века и сказки.
Любим! Помним! Гордимся!
Этот коктейль – воплощение свежести и волшебства! Он сочетает в себе неповторимый вкус малинового сиропа и свежую малину, выращенную в Бековском районе. Приглашаем вас окунуться в мир ярких вкусов и ощутить настоящую радость, как птица, парящая в небесах.
Следите за нашими обновлениями, чтобы познакомиться с другими сказочными персонажами, которые скрываются за другими коктейлями нашего меню. Приходите и откройте для себя удивительные вкусы, спрятанные в каждом бокале!
Большой, вкусный и невероятно сочный…
Уникальность этого стейка заключается в его сухой выдержке в холодильнике Dry Age. В процессе выдержки мясные волокна размягчаются, лишняя влага уходит, а мясо обретает нежную текстуру, насыщенный вкус и более яркий, глубокий аромат.
Приготовление стейков — это настоящее искусство, требующее времени и терпения. Мясо выдерживается в холодильнике от 21 до 30 дней, что делает его по-настоящему премиальным продуктом. Количество доступных стейков ограничено, поэтому не упустите свой шанс!
Засека с 1978 года.
СКАЗОЧНО ДУШЕВНО