Сегодня шеф-повар Сергей Лигай из компании МОРЕОДОР расскажет, почему филе скумбрии — это отличный продукт для работы в малых форматах, таких как корнеры и фуд-траки. Если вы занимаетесь уличной едой или работаете в небольших точках общественного питания, этот продукт станет для вас настоящим открытием!
Филе скумбрии, которое мы видим перед собой, имеет несколько важных преимуществ для использования в таких форматах. Прежде всего, оно дефростированное, что значительно облегчает работу. Вам не нужно проводить грязные процессы, такие как разделка и чистка рыбы. Этот продукт уже полностью готов к использованию, что экономит ваше время и силы.
Во-вторых, филе скумбрии готовится очень быстро и легко. Для корнеров и фуд-траков это важно, так как время на приготовление блюда должно быть минимальным, чтобы обслуживать клиентов быстрее. Скумбрия идеально подходит для жарки, запекания или приготовления на гриле, сохраняя свой насыщенный вкус.
Самое главное — это вкус и польза. Скумбрия богата омега-3 жирными кислотами, белком и другими полезными веществами. Вы можете предложить вашим клиентам не только вкусные, но и питательные блюда, которые будут привлекать постоянных покупателей.
Поэтому, если вы работаете в малых форматах, таких как корнеры или фуд-траки, филе скумбрии — это оптимальный выбор для вашего меню. С вами был шеф-повар Сергей Лигай, компания МОРЕОДОР. До новых встреч и удачных приготовлений!
Рецепт куриного рулета.
Разрезать на три части куриную грудку. Отбить.
Посыпать солью и специями. Натереть кистью соевым соусом и положить мариноваться на 20 минут.
Готовый печеночный паштет завернуть в филе.
Обвалять в муке и обжарить в сковороде на растительном масле.
#shorts
#ремонт #decor#remont