✨Фитиновая кислота – это вещество, которое естественным образом присутствует в растительных продуктах, особенно в семенах, орехах, бобовых и зерновых. Она служит основной формой хранения фосфора в растениях.
Особенно высокое содержание фитатов наблюдается в отрубях и зародышах зерновых, поэтому цельнозерновые продукты содержат больше фитиновой кислоты, чем очищенные. Фасоль, горох, чечевица и другие бобовые культуры также богаты фитатами. Миндаль, кешью, грецкие орехи, семена кунжута, льна и подсолнечника содержат значительное количество фитиновой кислоты. В меньших количествах фитаты присутствуют в некоторых овощах, таких как шпинат, ревень и картофель.
Фитиновая кислота обладает способностью связывать определенные минералы, такие как кальций, железо, цинк и магний, образуя нерастворимые соединения, которые организм не может усвоить. Это может привести к дефициту этих важных минералов, особенно при питании, основанном преимущественно на растительных продуктах.
Как снизить содержание фитиновой кислоты:
– Замачивание: Замачивание зерновых, бобовых, орехов и семян в воде на несколько часов или на ночь помогает активировать ферменты, которые разрушают фитиновую кислоту.
– Проращивание: Проращивание семян также способствует снижению содержания фитатов.
– Ферментация: Ферментация, например, при приготовлении квашеной капусты или теста на закваске, также помогает уменьшить количество фитиновой кислоты.
– Термическая обработка: Варка, запекание и другие виды термической обработки могут снизить содержание фитатов, но не так эффективно, как замачивание или проращивание.
☝️Важно: Люди с повышенным риском дефицита минералов, такие как вегетарианцы, веганы, беременные и кормящие женщины, должны обратить особое внимание на способы снижения фитиновой кислоты в своем рационе.
Фитиновая кислота - это естественный компонент растительных продуктов, который может влиять на усвоение минералов. Однако, правильная обработка продуктов и сбалансированное питание позволяют минимизировать ее негативное воздействие и получить все необходимые питательные вещества из растительной пищи.
Смотрите полную версию подкаста на https://youtube.com/@anzheliapodcast
Нашла лучший подарок для мужчины - переходи по ссылке в описании канала 🎁
#отношениясдевушкой #сексиденьги #взаимопонимание #зрелость #анжелаильина #интервью #отношения #психология
Хотите наладить сон и быть в ресурсе?
Полезная и важная информация о здоровом и крепком сне в моем блоге @sonmalysharu Подпишитесь и спите сладко всей семьей.
#shorts #консультантпосну #семья #режимсна #ребенок
Красный Флоридский рак копает грунт в аквариуме
Название фильма: "Отец-молодец"
Рейтинг Кинопоиска 6.7
Delivery Man
2013, комедия, драма
США, 1 ч 46 мин, 16+
Работяга-неудачник оказывается богатым на потомков отцом. Винс Вон в трогательной комедии про ошибки молодости
Берем кусок проволоки ( у меня это была ручка от строительного черного ведра) и делаем из неё простую преблуду. А дальше просто сдираем ягоду с ветки и перебираем её от листьев и прочего мусора.
#облепиха #облепиховыйморс #облепиховыйчай #облепиховоемасло #облепиховоеваренье #сбороблепихи #самсебеагроном #samsebeagronom
весна 2023год.пахота огорода#минитрактором#тракторсвоимируками