Империя стейков

Маринад на основе устричного соуса, имбиря и чеснока превращает стриплойн в сочный, ароматный стейк с лёгкой пикантностью. 🥩 Ингредиенты (на 2 порции): Стейк стриплойн - 2 шт. по 250-300 г Устричный соус — 2 ст. л. Соевый соус — 1 ст. л. Имбирь свежий (натёртый) — 1 ч. л. Чеснок — 1–2 зубчика Кунжутное масло (тёмное) — 2 ст. л. Чёрный перец Royal Field — по вкусу Сок лайма и зелень для подачи 🔥 Приготовление: Смешиваем устричный соус, соевый, имбирь, чеснок, кунжутное масло и свежемолотый перец. Обмазываем стриплойн маринадом и оставляем на 30 минут (для лучшего маринада на 2 часа в холодильник). Разогреваем гриль до 230–250 °C. Кладём мясо и жарим по 3–4 минуты с каждой стороны, ловим корочку и аромат дыма. Снимаем стейк, даём ему отдохнуть 5–7 минут. Нарезаем тонкими слайсами поперёк волокон. Поливаем соком лайма, украшаем зеленью и подаём с острым соусом или свежими овощами. 💡 Совет: тщательно уберите маринад с поверхности мяса перед жаркой, так как он может подгореть на гриле.

🥩 Денвер — один из самых сочных и ароматных стейков, с ярким мясным вкусом и хрустящей корочкой. В американском стиле он раскрывается особенно эффектно — с дымной сладостью BBQ. Ингредиенты для стейка: Стейк Денвер - 300–350 г Крупная соль - щепотка. Дроблёный чёрный перец - щепотка. Оливковое масло — 1 ст. л. Соус BBQ — 2-3 ст.л. 🥗 Ингредиенты для Картофельного салата: Молодой картофель — 300 г Яйца варёные — 2 шт. Майонез — 2–3 ст. л. Горчица — 1 ч. л. Сельдерей — 1 стебель, мелко нарезанный Красный лук — ¼ шт., мелко Соль, перец — по вкусу Укроп или петрушка — по желанию 🧅Ингредиенты для Маринованного лука: Красный лук — 1 шт. Уксус яблочный — 100 мл Вода — 100 мл Сахар — 1 ч. л. Соль — ½ ч. л. Маринованный лук готовим заранее, так как ему нужно время, чтобы приобрести нужную нам кислинку: Режем лук тонкими полукольцами. Смешиваем уксус, воду, сахар и соль. Заливаем лук, оставь на 30 минут при комнатной температуре или на ночь в холодильнике. Пока лук маринуется можно приступить к приготовлению мяса. Стейк должен быть комнатной температуры. Приправляем его солью и дроблёным чёрным перцем, смазываем оливковым маслом. Разогреваем гриль до высокой температуры (230–250°C). Жарим стейк по 3–4 минуты с каждой стороны. Пока мясо на гриле, готовим картофельный салат. Отваринный картофиль и яйцо, нарезаем кубиками. К ним же отправляем лук и сельдерей. Смешиваем всё с майонезом и горчицей. Добавляем соль, перец и зелень. Даем немного остыть. За минуту до готовности обильно смазываем стейк BBQ-соусом. Режим на тонкие слайсы и выкладываем на тарелку. Добавляем маринованный лук — для яркой кислинки и картофельным салатом с яйцом и зеленью — для сытного гарнира. 🌟 Как приготовить фирменный BBQ-соус от “Империи Стейков”, расскажем в следующем посте. Подписывайтесь, чтобы не пропустить!

Если хочется горячего, с дымком, но не банального — тогда Стейк мясника по мексикански для вас! Тёплая тортилья, сочный стейк, свежие овощи, лайм, кинза — мексиканская классика на вашем гриле. 🧂Ингредиенты для Фирменного маринада: - Шрирача - 80 г. (для тех, кто не любит острое можно заменить на 80 г. Томатной пасты) - Устричный соус - 80 г. - Оливковое масло - 40 г. - Чеснок - 2–3 зубчика. - Несколько веточек свежего розмарина - Свежемолотый чёрный перец — по вкусу. Готовим Фирменный маринад: Смешайте шрирачу, устричный соус и ароматное масло (оливковое масло с розмарином, чесноком и чёрным перцем). Обмажьте стейк Мясника и оставьте мариноваться на ночь. Ингредиенты для соуса Пико де Гайо: - Перец красный сладкий - 1 шт. - Перец зеленый острый - 1 шт. - Томаты - 600г - Лук красный - 100 г - Чеснок - 4 зуб. - Оливковое масло - 40 мл. - Лайм - 2 шт. - Кинза - 70 г - Тростниковый сахар - 1 ч.л. - Чёрный перец, соль, Для подачи: - Тортильи (пшеничные или кукурузные) - Соус Гуакамоле (по желанию). 🔪Готовим: Нарезаем перец, томаты и лук. Измельчаем красный лук и зелень. Смешиваем все в одной чашке, выдавливаем сок лайма и вместе с оливковым маслом заправляем овощи. Добавим специи по вкусу. Разжигаем гриль в режиме 50/50. Кладём цепу или чанку для копчения на угли. Выкладываем стейк Мясника в зону непрямого жара и коптим 15–20 минут, после чего перекладываем стейк в зону прямого жара и доводим до готовности. Рекомендуемая степень прожарки — medium rare/medium. Нарезаем стейк поперёк волокон на тонкие слайсы. Переходим к сборке. Тортильи обжариваем на гриле. В центр выкладываем гуакамоле, мясо и соус пико де гайо. Сворачиваем и подаём горячими. 🥑 Уже совсем скоро соус гуакамоле — в продаже! Через пару недель ищите в магазине. 🥩 Хочешь также? Забирай свой стейк "Мясник" в «Империи Стейков» — у нас мясо, которое ест сам шеф. Сохрани рецепт, чтобы не потерять! 📲 Пиши нам — подскажем, что взять и как приготовить

На решётке томагавк, рядом бокал красного — всё, что нужно для правильного вечера. Готовим без суеты: на живом огне, с хорошим мясом и простым, но мощным соусом. 🥩Томагавк: - Томагавк— 1 шт. (≈1,2–1,5 кг) - Соль крупная — по вкусу - Свежемолотый чёрный перец — по вкусу - Оливковое масло — 1 ст. л. Соус чимичурри: - Петрушка — 60 г. - Томаты — 2 шт. - Чеснок — 3 зубчика - Кинза — 120 г - Цедра и сок — половины лимона - Оливковое масло — 30 мл - Соус чили — 1 ч.л. - Соль и перец — по вкусу. Готовим: Промокните стейк бумажными полотенцами насухо. Смажьте растительным маслом, затем равномерно натрите солью и свежемолотым перцем. Лучше всего подойдёт дроблёный чёрный перец Royal Field — он отлично раскрывается при жарке и не горчит. Разожгите гриль в режиме 50/50 — половина гриля с углём (зона прямого жара), вторая — без угля (зона непрямого жара). 🌡️Когда гриль прогреется, выложите стейк в зону непрямого среднего жара. Вставьте термощуп в самую толстую часть мяса и готовьте до достижения температуры на 5–6 °C ниже желаемой степени прожарки. Как только нужная температура почти достигнута, переложите стейк в зону прямого жара и обжарьте по 1–2 минуты с каждой стороны до появления аппетитной корочки. За это время стейк «дойдет» до целевой температуры внутри. Снимите томагавк с гриля и дайте ему отдохнуть 7–10 минут. Это позволит соку равномерно распределиться по мясу и сохранить сочность. Для соуса Чимичурри: всё мелко рубим, смешиваем, настаиваем 10 минут. На доску или тарелку — выкладываем кусчки томагавка, сверху — ложка свежего чимичурри. Рядом — хрустящие дольки багета с дымком, чтобы макать в соус. 🧡 Это именно тот стейк, который готовят на уличном гриле с друзьями и вином. В продаже в «Империи Стейков» — доставка по Иркутску.

Настоящий вкус дикого запада – на вашей тарелке. Готовим мраморный стейк на кости, запечённый до корочки и дополненный маслом, которое поднимает мясо на новый уровень. 🥩 Для стейка: Стейк «Ковбой» (толстый край на кости) — 900–1100 г Соль крупная Дроблёный чёрный перец Royal Field Оливковое масло 🧈 Ковбойское масло: Сливочное масло — 100 г Чеснок — 4 зубчика (измельчить) Сок и цедра — 1 лимона Вустерширский соус - 2 ч.л. Дижонская горчица - 4 ч.л. Пол пучка зеленого лука Пол пучка петрушки Копчёная паприка Royal Field — 2 ч. л. Перец Royal Field - 1 ч.л. Щепотка соли Готовим: 🥩 Стейк промокнуть бумажным полотенцем, смазать оливковым маслом, посолить и приправить дроблёным чёрным перцем (идеально — Royal Field). 🔥Разогреваем гриль до 250–300 °C. Для угольного — создаём зону прямого жара. Обжариваем стейк по 2,5–3 минуты с каждой стороны над прямым жаром — для румяной корочки. Затем перемещаем в зону непрямого жара и доготавливаем до желаемой степени прожарки. Medium Rare — внутренняя температура ~54–55 °C. 🧈 Пока стейк на гриле — готовим соус: растапливаем сливочное масло и вмешиваем все ингредиенты (кроме зелени). Когда масса станет однородной — снимаем с огня и добавляем зелень. Готовьте больше — в это масло отлично макать поджаренный хлеб, оно подойдёт и к мясу, и к рыбе. Можно остудить, сформировать в виде колбаски, заморозить, а потом нарезать и класть на обжаренный стейк во время отдыха. 🍽 Выкладываем стейк, сверху — щедрое количество ковбойского масла. Аромат, вкус и сочность — на совершенно другом уровне. Хочешь такой же? Пиши нам, подберём лучший стейк из нашей камеры сухого вызревания. Только настоящая мраморная говядина, только для своих.

🔥 Фланк — один из лучших стейков для гриля: плотный, мясистый, с ярко выраженным вкусом. Добавим к нему овощи приготовленные на гриле и свежую зелень — получится идеальный летний салат. 🛒 Что понадобится: Фланк (от 300 г.) Болгарский перец — 2-3 шт (лучше двух цветов) Цукини — 1 шт Красный лук — 1 шт Оливковое масло Бальзамический крем Соль морская Черный перец (горошек, свежемолотый) 🔥Готовим: Разжигаем гриль в режиме 50/50. Подготовка мяса.. Обсушите, натрите вашей любимой смесью специй. Немного оливкового масла с двух сторон. Жарим фланк. Кладём стейк на непрямой жар, а на угли кладем чанку фруктового дерева, в нашем случае абрикос. Пока стейк подкапчивается на непрямом жаре мы готовим овощи на прямом жаре. Нарезаем крупно: болгарский перец — дольками, цукини — кружками. Сбрызгиваем маслом, немного соли, перца. В глубокой чашке, хорошенько перемешиваем овощи со специями. Обжариваем на решётке до золотистой корочки. Сборка салата. Фланк, нарезаем поперёк волокон тонкими слайсами. Отправляем в глубокую миску. туда же отправляем уже готовые овощи. Поливаем оливковым маслом и бальзамическим кремом. Нарезаем зелень и посыпаем сверху, все хорошенько перемешиваем. Такой салат — это не гарнир, это полноценное блюдо, с дымком, текстурами и мясным акцентом. Идеально подойдет под красное сухое вино.

Этот рецепт — про контрасты. Мраморный стейк от «Империи Стейков» даёт текстуру и глубину вкуса, а персики — лёгкость, сладость и летнюю нотку. Сочетание, в которое влюбляешься с первой вилки. Для стейка: Баффало — 300–350 г Оливковое масло — 1 ст. л. Соль, перец — по вкусу Чеснок, тимьян — по желанию Для салата: Спелые персики — 2 шт. Микс-салат (руккола, мангольд, шпинат) — 100–120 г Пармезан — 80–100 г Грецкие орехи — 1 ст. л. Бальзамический крем — для заправки Оливковое масло — 1–2 ст. л. Сахар — 1 ст. л. Соль, перец — по вкусу Достаньте баффало заранее, чтобы мясо успело прогреться до комнатной температуры. Посолите, поперчите и смажьте оливковым маслом. Обжарьте на гриле или сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до желаемой степени прожарки. Затем дайте мясу «отдохнуть» 5–7 минут и нарежьте тонкими ломтиками поперёк волокон. Персики разрежьте пополам или нарежьте на небольшие дольки, удалите косточку. Обжарьте на сухой сковороде с щепоткой сахара по 1–2 минуты с каждой стороны — до лёгкой карамелизации. Собираем салат: В миску выкладываем тёплое мясо, карамелизированные персики, свежую зелень (нарезать или нарвать руками), тонко срезанный пармезан, грецкие орехи. Приправляем солью и перцем, сбрызгиваем оливковым маслом и бальзамическим кремом (можно заменить на мёд). 💡 Лёгкий, ароматный и сытный салат — идеальный вариант для летнего ужина на террасе или пикника на даче. 🥩 Баффало в наличии! Один из лучших стейков для гриля: насыщенный вкус, выразительная текстура, плотное и сочное мясо. Приходи в «Империю Стейков» — мы поможем выбрать идеальный отруб под твой вкус.