Управление запасами в ресторане. Повышение оборачиваемости и сокращение размера заказов поставщикам18просмотров3 года назад
Анализ меню простыми словами. Инжиниринг меню. Модели Миллера, Павесика и Касавана-Смита54просмотра3 года назад
Фудкост (food-cost) - как правильно считать. Формула Cost of Good Sold (COGS)338просмотров3 года назад
