Ингредиенты:
- Телятина вырезка — 300 г
- Картофель — 350 г
- Шампиньоны — 250 г
- Лук репчатый — 40 г
- Чеснок — 8 г
- Мука пшеничная — 25 г
- Молоко — 200 г
- Сливочное масло — 35 г
- Сыр моцарелла для пиццы — 100 г
- Тимьян — 3 г
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте телятину тонкими ломтиками, отбейте молотком до мягкости, натрите солью, перцем и тимьяном.
2. Нарежьте мелко лук и чеснок.
3. В сотейнике растопите сливочное масло, когда оно начнет шкварчать — добавьте лук и чеснок. Прижарьте до золотистого цвета. Затем введите муку и активно перемешайте.
4. Когда мука смешается с овощами, введите постепенно, помешивая, молоко. Заварите соус до густоты и проварите его 5-8 минут. Затем добавьте тертый сыр моцарелла. Доведите соус до однородной текстуры и снимите с нагрева.
5. Очистите картофель, нарежьте тонкими кружками, а шампиньоны пластинками.
6. В форму для запекания выложите картофель, затем грибы, мясо и залейте всё сырным соусом.
7. Поставьте в прогретую до 170 ℃ духовку (в режиме пар). И запекайте 30-50 минут.
В духовом шкафу Haier есть специальный режим приготовления с использованием пара!
При использовании пара выпечка получается пышной, с аппетитной золотистой корочкой. А при запекании мяса, рыбы или овощей данный режим поможет сохранить блюдо сочным, вкусным и более полезным.
Приятного аппетита!
Реклама. ООО «Хайер Электрикал Эпплаенсис РУС», ИНН 1650292810, erid: 2VtzqujqPm8
Ингредиенты:
- Свиные ребра — 2 шт.
- Имбирь — 30-40 г
- Корица — 2 палочки
- Чеснок — 6 зубчиков
- Пиво — 0.5 л
- Соль — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Горчица Дижонская зернистая — 20 г
- Оливковое масло — 20 г
Приготовление:
1. Разрежьте свиные рёбра.
2. В контейнер выложите корицу, нарезанный имбирь и чеснок в кожуре, сахар и соль, далее добавьте пиво.
3. Положите рёбра в ёмкость с маринадом и и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа минимум, а лучше на 8.
4. По прошествии времени натрите рёбра дижонской горчицей и оливковым маслом.
5. Разогрейте гриль в режиме прямого и непрямого жара.
6. Выложите рёбра на гриль на непрямой жар так, чтобы под ними не было углей.
7. Добавьте щепу для копчения на угли и готовьте 30-40 минут при 140-160 °C.
Приятного аппетита!
Реклама. ООО «Пивоваренная Компания Балтика», ИНН 7802849641, erid: 2Vtzqw3gsMp
Ингредиенты:
- Филе сибаса — 4 шт.
- Лайм — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Петрушка листья — 50 г
- Тимьян листья — 5 г
- Сахар — 1\2 ч. л.
- Оливковое масло — 50 г
Приготовление:
1. Очищаем рыбу от чешуи и отделяем от неё чистое филе, удалив также реберные кости пинцетом заранее.
2. С лайма снимаем цедру мелкой теркой, чеснок также натираем на мелкой терке.
3. Далее необходимо выжать сок лайма, смешать его с маслом, цедрой, чесноком и сахаром. Активно помешивать до тех пор, пока сахар не растворится.
4. Тонко нашинковать листья петрушки и измельчить листья тимьяна. Вмешать зелень в основу соуса. Добавить соль.
5. Цукини или кабачок нарезать овощечисткой на длинные полоски.
6. Покрыть травяным соусом филе рыб и слайсы цукини. Из цукини накрутить рулетики.
7. На деревянные шпажки насаживать s-образно филе рыбы, фиксируя в изгибы рыбы рулетики из цукини.
8. Обжаривать на прогретом гриле при 190-210 °C на прямом жаре 6-8 минут до золотистой корочки.
Наслаждайтесь!
Ингредиенты:
- Бычий хвост — 1 шт (1-1.2 кг)
- Растительное масло — 30 г
- Консервированные томаты — 1 л
- Чеснок — 1 головка
- Микс специй в ступе (кумин, зира, черный перец, кориандр) — по вкусу
- Пряные травы — по желанию
Приготовление:
1. Приготовим лепешки. Необходимо смешать все сухие компоненты, а также воду и масло. Влить жидкие компоненты в сухую смесь. Замесить гладкое тесто.
2. Разделить тесто на 16\8 равных шариков в зависимости от желаемого размера тортильи.
3. Лоток смазать маслом, выложить на него шарики, покрыть их маслом, накрыть пищевой пленкой и переложить в емкость. Затем накрываем их пищевой плёнкой и убираем в холодильник на 20-30 минут.
4. Раскатываем каждый шарик теста в тонкую лепешку. Поджариваем их на сковороде или гриле.
5. Приготовим бычий хвост. Мясо необходимо нарубить небольшими шайбами. В ступе приготовить смесь специй. Натереть кусочки хвоста специями, солью и маслом. Разрезать головку чеснока пополам на две части.
6. На хорошо разогретом гриле поджарить половинки чеснока и куски хвоста со всех сторон до золотистой корочки.
7. Перекладываем все в емкость для запекания, добавляем консервированные томаты, немного сахара и воды так, чтобы хвосты были в жидкости на 80%.
8. Затем нужно сдвинуть форму для запекания на непрямой жар, накрыть крышкой и томить хвосты при 140-160 °C около трех часов.
9. Готовые хвосты перекладываем в отдельную емкость. Разделяем мясо на волокна.
10. Вмешиваем к мясу томатный соус. Полученную мясную начинку выкладываем на лепешки.
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 400 г
- Молоко 3.2 % — 100 г
- Яйцо куриное —
- Сливочное масло (комнатной температуры) — 50 г
- Сметана 20-30% — 80 Г
- Сахар — 40 г
- Дрожжи прессованные — 10 г
- Морская Соль мелкая — 10 г
- Яйцо куриное — 1.5 шт. (1 яйцо и 1 желток)
- Меланж для смазки — 25-30 г
- Растительное масло — 10 г
- Кунжут на обсыпку
Приготовление:
1. Взбейте яйца до однородной консистенции, отвесьте 75 г для теста. Нагрейте молоко с сахаром и солью до полного их растворения. Смешайте теплое молоко, сметану и яичную смесь. Венчиком перемешайте до однородной консистенции.
2. Дрожжи разотрите в муку, далее влейте теплую молочно-яичную смесь и замесите тесто. Когда тесто начнет формировать плотный шар, постепенно начните добавлять сливочное масло. Вымешивайте тесто 15 минут до однородной глянцевой текстуры.
3. Тесто переложите в смазанную растительным маслом глубокую миску, накройте пищевой пленкой, оставьте в теплом месте на 90-120 минут. Тесто должно значительно увеличиться в объеме.
4. На стол, припыленный мукой, выложите поднявшееся тесто и обомните его. Разделите тесто на 8 одинаковых шариков и скатайте их.
5. В подготовленную высокую прямоугольную форму для запекания выложите шарики теста вплотную друг к другу. Накройте форму пищевой пленкой и оставьте на подъем на 120 минут.
6. Поставить прогреваться духовку в режиме выпечки на 190 °C.
Если вы в поиске духового шкафа, присмотритесь к духовке от бренда Haier! В ней присутствует автоматический режим выпечки — вы легко испечете пышный румяный хлеб или небольшие булочки. Духовка позаботится о расстойке теста при низкой температуре во влажной среде, затем автоматически переключится в режим выпечки до готовности.
7. Поднявшиеся бриоши аккуратно смажьте меланжем и отправьте в духовку на 15 минут. По прошествии времени сменить режим духовки на верхний и нижний жар (без конвекции) и оставить бриошь еще на 10 минут.
Приятного аппетита!
#foodru #рецепты #выпечка
Реклама. ООО «Хайер Электрикал Эпплаенсис РУС», ИНН 1650292810, erid: 2Vtzqw5LiXo
Ингредиенты:
- Сыр полутвёрдый Халлуми из коровьего молока 50% Market Collection — 200 г
- Нектарин — 2 шт.
- Сливочное масло — 30 г
- Листья эстрагона — 15 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Тимьян — 6 г
- Соль
- Ломтик чиабатты — 4-5 шт.
Приготовление:
1. Прогреть гриль до 200-22 градусов, тщательно очистить решетку и протереть её салфеткой, покрытой растительным маслом. Затем еще раз пройтись по решетке гриля железной щеткой.
2. В небольшой лоток отправить кусочек сливочного масла и отправить его на гриль, позволить ему там полностью растопиться и подрумяниться. Для аромата можно отправить в масло раздавленный зубчик чеснока.
3. Нектарины хорошо промыть и разрезать на четверти, удалив косточку. Сыр халлуми разрезать пополам на две части. Измельчить листья эстрагона и тимьяна.
4. Снять золотистое масло с гриля и вмешать в него травы. Чеснок из масла раздавить там же вилкой, чтобы он отдал еще больше ароматов в масло. Затем покрыть этим маслом сыр и нектарины со всех сторон. Добавить соли по вкусу.
5. Выложить на решётку гриля сыр и нектарины. Обжаривать со всех сторон до яркой золотистой корочки.
6. Для улучшения аромата, добавить щепу для копчения на горячие угли. Ограничить доступ кислорода вентилем притока и оттока воздуха, чтобы избежать воспламенения.
7. Поджаренные и подкопчённые фрукты и сыром снять на доску. Сыр нарезать тонкими ломтиками и переложить на тарелку, сверху расположить жареный нектарин и свежие листья эстрагона.
Рекомендуем подавать с поджаренными ломтиками чиабатты. Приятного аппетита
Реклама. АО "Торговый дом "Перекрёсток", ИНН 7728029110, erid: 2Vtzqv6jK1o
Ингредиенты:
- Баклажан средний — 3 шт.
- Лук красный Ялта — 40 г
- Чеснок — 2 зубчика
- Кинза — 10 г
- Оливковое масло — 30 г
- Пряная Адыгейская соль Маркет Перекрёсток
- Чиабата — 5-6 ломтиков
- Черри томаты —120 г
- Зелёный лук — 10 г
- Адыгейский сыр — 45 г
Приготовление:
1. Баклажаны промойте и просушите, ничего не отрезайте и не прокалывайте. Выложите на угли и оставьте на 5-6 минут, затем переверните на другую сторону. И так запекайте их со всех сторон. Когда вся кожица обуглится, а мякоть внутри продавливаться — снимите с нагрева.
2. Если кожица обуглилась, а баклажан еще не достаточно мягкий, выложите его на решетку над углями и дайте запечься еще 5-10 минут.
3. Дайте баклажану немного подстыть. Затем сделайте надрез на поверхности кожуры от плодоножки до низа, раскройте плод двумя столовыми ложками, изымите мякоть в миску.
4. Мелко измельчите красный сладкий лук и чеснок.
5. Листья кинзы нашинкуйте тонкой соломкой. Вмешайте лук, чеснок, оливковое масло и соль — хорошо перемешайте.
6. Ломтики чиабатты поджарьте на решетке для гриля, томаты черри разрежьте на четвертинки, адыгейский сыр натрите на средней терке, а зеленый лук нашинкуйте тонкими перьями.
7. Ломтики чиабатты выложите на доску, на каждый ломтик намажьте баклажанную икру, украсьте томатами черри, тертым сыром и зеленым луком.
Приятного аппетита
Ингредиенты:
- Стейк Нью Йорк от Маркет Collection — 300 г
- Растительное масло — 1-2 ч. л.
- Морская соль мелкая
- Тортилья пшеничная — 2 шт.
- Перец зеленый — 1 шт.
- Перец красный — 1 шт.
- Лук репчатый — 50 г
- Кинза — 10 г
- Сыр чеддер — 40 г
- Сыр моцарелла — 35 г
- Чеснок — 6 г
- Творожный сыр — 25 г
- Соус барбекю — 25 г
- Табаско — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Перцы освободить от плодоножек и нарезать мелким кубиком, также нарезать лук. Весь сыр натереть на крупной терке. Стейки изъять из упаковки и просушить бумажным полотенцем. Натереть солью и маслом.
2. Смешать творожный сыр, табаско, тертый чеснок и соус барбекю до однородной текстуры.
3. Гриль разогреть до 220-240 °C, с разделёнными секциями прямого и непрямого жара (угли лежат на 1\2 гриля, оставив половину гриля с непрямым жаром).
4. Стейки обжарить на прямом жаре по 2 минуты с каждой стороны и снять с огня на доску. Дать им немного полежать (3-5 минут), затем нарезать тонкими ломтиками поперек волокон.
5. Разложить 2 тортильи на доске и смазать их соусом. На соус выложить тертый сыр и нарезанные овощи. Далее расположить ломтики стейка по площади.
6. Сложить кесадилью пополам и отправить на плоской лопатке на гриль на непрямой жар на 2 минуты (до образования золотистой корочки на лепешке). Затем перевернуть ее на другую сторону и греть еще 1-2 минуты, снять с огня.
Перед подачей нарезать кесадилью на 2-4 части и есть, пока она горячая Приятного аппетита!
Вкусную мясную продукцию можно купить в «Перекрёстка». Свежесть гарантируем
Реклама. АО "Торговый дом "Перекрёсток", ИНН 7728029110, erid: 2Vtzqvii9it
Ингредиенты на 4 порции:
- Филе рыбы (минтай, дорадо, сибас, треска) — 600 г
- Фенхель — 80 гр
- Картофель — 80 г
- Лук порей — 80 г
- Сливочное масло — 40 г
- Консервированные томаты — 350 г
- Рыбный бульон — 800 мл
- Сливки 2% — 150 г
- Нити шафрана — щепотка
- Багет — для подачи
Для соуса «Руй»:
- Сладкий красный перец — 1 шт.
- Копченая паприка
- Чеснок — 2 зуб
- Желток — 1 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Оливкового масла — 80 мл
- Шафрана — щепотка
Приготовление:
1. Лук и фенхель измельчить мелким кубиком, картофель очистить от кожуры и нарезать произвольно мелко.
2. Все филе рыб освободить от костей, хрящей и кожуры. Нарезать средними кубиками и просушить на салфетке. Заранее сварить бульон для супа.
3. Сотейник поставить на решетку гриля на прямой жар. Отправить кусочек сливочного масла в сотейник и дать ему растопиться. Добавить лук и фенхель — обжарить их, активно помешивая. Затем добавить картофель, бульон и томаты.
4. На угли закинуть щепы для копчения и закрыть крышку гриля, чтобы дым напитал суп. Томить на среднем огне до мягкости картофеля.
5. Приготовим соус «Руй». На угли отправить красный перец и дать кожице полностью обуглится со всех сторон. Снять перец на лоток и дать остыть. Очистить перец от кожуры и семечек.
6. Далее в стакане блендера взбить венчиком желток, постепенно добавляя к нему тонкой струйкой масло до тех пор, пока не получится майонез.
7. В готовый плотный майонез отправить перец, зубчик чеснока, паприку, соль, шафран, сок и цедру лимона по вкусу. Пробить блендером до однородной текстуры соус.
8. Снять основу с огня, добавить томаты и сливки. Пробить слегка массу блендером в режиме пульсации, чтобы разбить картофель. Суп должен приобрести консистенцию неоднородного жидкого супа-пюре.
9. Вернуть суп на огонь, добавить все кусочки филе в сотейник и готовить ещё 15 минут. За 5 минут до готовности поджарить ломтики багета на гриле.
Подавайте суп в миске с ломтиком багета, политым соусом «Руй». Приятного аппетита ☺️
Реклама. АО "Торговый дом "Перекрёсток", ИНН 7728029110, erid: 2VtzqwS13KA
Ингредиенты:
- Сибас тушка — 2 шт.
- Томаты Черри на ветке — 150 г
- Чеснок (головка) — 2 шт.
- Розмарин свежий — 10 г
- Лимон — 1\2 шт.
- Сливочное масло — 30 г
- Оливковое масло — 30 г
- Моцарелла для салатов — 60 г
- Чиабатта
Приготовление:
1. Тушку сибаса очистить от чешуи. Снять филе с хребта и удалить пинцетом реберные кости. С лимона снять цедру. Натереть филе цедрой лимона и солью. Чеснок разрезать на две части пополам
2. Прогреть гриль до 190-220°C с равномерным распределением углей.
3. В лоток для запекания выложить сливочное и оливковое масло, томаты на ветке, половинки чеснока срезом вниз (в масло), веточку розмарина и дополнительно слайс цедры лимона.
4. Отправить лоток на гриль и позволить маслу нагреться и напитаться ароматами 10-15 минут.
5. Затем снять лоток и добавить туда филе сибаса, вернуть на гриль ещё на 10-12 минут.
6. В это время подкинуть щепы для копчения на гриль и закрыть крышку гриля. Нарезать чиабатту ломтиками и моцареллу кружочками.
7. Снять лоток с рыбой на стол, филе переложить на тарелку, гарнировать печеными томатами, с лотка убрать чеснок.
8. В лоток с маслом выложить ломтики моцареллы и снова отправить на гриль. Рядом с лотком разложить ломтики чиабатты и дать им всем подпечься.
Подавайте филе сибаса пиль-пиль с хрустящей чиабатой, тянущейся моцареллой и пряным маслом. Приятного аппетита
Реклама. АО "Торговый дом "Перекрёсток", ИНН 7728029110, erid: 2VtzquphFcX
Ингредиенты:
- Лосось (стейк) — 2 шт.
- Шпинат крупный — 2 пучка
- Кунжутное масло — 25 г
- Горчица зерновая —10 г
- Соевый соус — 25 г
- Чеснок — 12 г
- Лайм — 1\2 шт.
- Сладкий чили соус — 20 г
- Фета — 50 г
- Кедровая доска для запекания на гриле
Приготовление:
1. Стейки из лосося освободить от костей и оставить их на коже (можно с чешуей).
2. Приготовьте соус. Смешайте тёртый чеснок, цедру лайма, сок лайма, кунжутное масло, зерновую горчицу, соевый соус и сладкий чили соус.
3. Кедровый шпон замочите в воде 15-20 минут.
4. Фету нарежьте мелким кубиком.
5. Стейки из лосося покройте тонким слоем соуса, шпинат также покройте соусом.
6. На кедровый шпон выложите стейки из лосося и отправьте их на разогретый гриль до 200-240°C на прямой жар. Жарить 5-7 минут, не переворачивая.
7. Шпинат отправьте на гриль пучком за 1 минуту до готовности лосося.
8. Снимите лосось на шпоне с огня, переложите на доску и аккуратно отделить мясо от пригоревшей к шпону кожице.
9. Шпинат выложите на тарелку, на него разложите лосось, сверху выложите кубики феты и добавьте соус.
А лосось можно купить в рыбном прилавке «Перекрёстка». Свежесть и вкусность гарантируем
Приятного аппетита!
Реклама. АО "Торговый дом "Перекрёсток", ИНН 7728029110, erid: 2VtzqvpiA9h