Как идеально связать мясо для копчения? Лайфхаки от Ижицы!
287 просмотров
год назад
Ссылка на плейлист
https://rutube.ru/plst/529567/38
28.04.2025
Технологии и оборудование
38 видео
Новый инъектор МИ-2.2: ускоряем посол и увеличиваем выход продукции! Инъектирование мяса.
278 просмотров
2 года назад
ГОСТ и ТУ. Какие нормативные документы необходимы для производства? Обзор стандартов и требований.
186 просмотров
2 года назад
Технология и рецептура. В чем разница? Как создать качественный продукт.
179 просмотров
2 года назад
Бизнес на копчении. Автомат или полуавтомат? Что брать?
160 просмотров
2 года назад
Электростатическое копчение. Шок или технология? Мифы и факты.
111 просмотров
2 года назад
Современное копчение. Фрикционный дымогенератор. Что за зверь?
246 просмотров
2 года назад
Как выбирать коптильную камеру? Виды коптильных камер.
119 просмотров
2 года назад
Инъектор Mi2. Лучший способ посола мяса.
114 просмотров
2 года назад
Технология приготовления су-вид. Какое оборудование для этого нужно?
1,31 тыс. просмотров
2 года назад
Приготовление мяса по технологии су-вид. В чем ценность технологии су-вид для гастробизнеса?
8,02 тыс. просмотров
2 года назад
Обзор коптильной камеры Varmen UTR.500. Лучшая термокамера для масштабного производства
232 просмотра
2 года назад
Главные преимущества электростатического холодного копчения перед классическим
361 просмотр
2 года назад