Щавелевый суп с фрикадельками

Щавелевый суп — это отличное первое блюдо, которое готовится быстро и получается очень ароматным. В основе рецепта лежит наваристый бульон, в который добавляются фрикадельки, картофель и овощи. Особое внимание уделяется последовательности закладки ингредиентов, чтобы щавель не потерял свой характерный кисловатый вкус. Для приготовления используются свежие листья щавеля, которые мелко нарезаются и добавляются в самом конце варки. Также в суп входят морковь, лук и чеснок, которые придают блюду глубину вкуса. Отварные яйца, разрезанные пополам, служат отличным дополнением к каждой порции, делая блюдо более сытным. В качестве ключевых ингредиентов выступают фрикадельки и щавель, которые гармонично сочетаются с картофелем. Этот рецепт щавелевого супа прост в исполнении и подходит для повседневного меню. Попробуйте добавить немного чернослива для пикантной нотки, если любите эксперименты со вкусами. Таймкоды: 0:00 Вступление к ролику 1:43 Подготовка овощей 2:22 Обжарка фрикаделек 2:55 Варка основы супа 3:19 Добавление фрикаделек и специй 3:47 Варка картофеля 3:53 Подготовка щавеля 4:30 Закладка стеблей щавеля 6:02 Финальная варка с листьями щавеля 6:27 Настаивание и подача Ингредиенты: • бульон • щавель свежий • фрикадельки 200 г • чеснок 3 зубчика • яйца отварные 2 шт • картофель • лук репчатый • морковь • соль по вкусу • перец горошком • лавровый лист • масло растительное для жарки Приготовление: 1. Подготовка овощей Нарезать картофель крупными кусочками, морковь и лук нарезать для зажарки или варки. 2. Обжарка фрикаделек Разогреть сковороду, обжарить фрикадельки до золотистой корочки, затем переложить их в тарелку, стряхнув лишнее масло. 3. Варка основы супа В большую кастрюлю вылить бульон, довести до кипения, посолить. Добавить нарезанные морковь и лук, варить до кипения. 4. Добавление фрикаделек и специй В кипящий бульон с овощами добавить обжаренные фрикадельки, перец горошком и лавровый лист. Варить около 5 минут. 5. Варка картофеля Добавить нарезанный картофель в суп и варить до полуготовности, чтобы он не разварился полностью. 6. Подготовка щавеля Пока варится картофель, удалить жесткие стебли у щавеля, листья мелко нарезать. 7. Закладка стеблей щавеля Когда картофель станет мягким, добавить в суп жесткие стебли щавеля (если они были сохранены) и варить до их готовности. 8. Финальная варка с листьями щавеля Добавить нарезанные листья щавеля в кипящий суп. Довести до кипения и сразу выключить огонь. 9. Настаивание и подача Прикрыть кастрюлю крышкой не до конца и оставить суп настаиваться на 5-10 минут. При подаче добавить чеснок и половинки отварного яйца.