Творожная запеканка без муки и без манки — с секретным ингредиентом! Нежнее чизкейка 🍰 Сегодня готовим невероятно нежную творожную запеканку без муки и без манки. А главный секрет — сухое молоко! Именно оно делает творожную массу нежной, сливочной и помогает ей хорошо держать форму. А ещё я добавила сливу и немного кокосовой стружки — получилась приятная кислинка и очень красивый верх. Есть ещё один секрет: если творог хорошо пробить блендером до абсолютно гладкой, шелковистой массы, после охлаждения десерт получается по текстуре практически как чизкейк. А если просто перетереть творог вилкой — получится обычная, очень вкусная домашняя творожная запеканка. 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: На форму 22–24 см: Творог — 1 кг Яйца — 5 шт. Сахар — 100–120 г Ванильный сахар — 10–15 г Сухое молоко — 100 г Греческий йогурт — 3 ст. л. Соль — щепотка Сливочное масло — небольшой кусочек, по желанию Кокосовая стружка — 25–30 г Сливы — 2–3 шт. 🍑 ФРУКТЫ Фрукты можно добавлять по своему вкусу или приготовить запеканку вообще без них. Хорошо подойдут: сливы; персики и нектарины; абрикосы; груши; яблоки; ягоды — малина, черника, голубика. Лучше выбирать не слишком сочные фрукты, чтобы они не давали много лишней жидкости. Если готовите половину порции: на 500 г творога можно взять 3 яйца. Ничего страшного, если пропорция получится не идеально математической — запеканка от этого не пострадает😊 👩🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ - Творог, яйца, сахар, ванильный сахар, щепотку соли и греческий йогурт соединить в глубокой миске. Всё хорошо пробить блендером до абсолютно однородной, гладкой и шелковистой массы. Если не хотите использовать блендер, творог можно просто хорошо перетереть вилкой или через сито. Тогда текстура будет более привычной — как у классической творожной запеканки. Добавляем 100 г сухого молока . Сухое молоко можно заменить сухими сливками. Вкус получится более сливочным. По желанию можно добавить небольшой кусочек растопленного сливочного масла — это сделает вкус ещё более насыщенным. Всё хорошо перемешать и перелить массу в форму диаметром 22–24 см, застеленную пергаментом. Масса получается достаточно жидкой и нежной — это нормально. Поэтому с ней работаем аккуратно. Сверху слегка присыпать кокосовой стружкой, затем аккуратно разложить дольки слив. Сверху можно добавить ещё немного кокосовой стружки. Кокосовую стружку можно вообще не использовать. Её можно заменить: измельчёнными орехами; миндальными лепестками; небольшим количеством овсяных хлопьев; или просто оставить верх без посыпки. ⏰ ВЫПЕКАЕМ Выпекать примерно 1 час,t 180 гр Точное время зависит от духовки, влажности творога и высоты запеканки. Не ориентируйтесь только на минуту в минуту — середина после выпечки может оставаться слегка подвижной, как у чизкейка. Она стабилизируется во время остывания. После выпечки выключить духовку и оставить запеканку внутри ещё примерно на 15–20 минут. Затем полностью остудить. И самое главное — не спешите пробовать её горячей! После охлаждения в холодильнике текстура становится намного нежнее и плотнее, а вкус раскрывается гораздо лучше. Тёплая — это нежная творожная запеканка. Хорошо охлаждённая — уже практически настоящий творожный чизкейк! ❤️ 💡 ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: Если творог сухой: запеканка может получиться более плотной. Лучше использовать мягкий, не слишком сухой творог. Если творог влажный: масса будет более жидкой — это нормально, просто может потребоваться немного больше времени для выпечки. Количество сахара: 100 г — умеренно сладкий вариант. Любите послаще — добавьте до 120–130 г. Если будете использовать сладкие фрукты, сахар можно немного уменьшить. Без фруктов: запеканка получается не менее вкусной. Можно просто посыпать сверху кокосовой стружкой или оставить поверхность чистой. Со сливами: выбирайте сливы с приятной кислинкой — они отлично балансируют сладость творожного десерта. С другими фруктами: персики, нектарины и абрикосы дадут более сладкий и нежный вкус, а ягоды — приятную кислинку. И ещё один важный момент: не передерживайте запеканку в духовке. Именно от влажности творога и времени выпечки во многом зависит, насколько нежной она получится. А теперь заваривайте кофе, доставайте холодное молоко — и наслаждайтесь! ☕🥛 Спасибо, что готовите вместе со мной! ❤️ Готовьте с удовольствием, а я желаю вам вкусных и удачных рецептов! #творожнаязапеканка #запеканка #творожныйчизкейк #безмуки #безманки #творог #рецептизтворога #творожныйдесерт #выпечка #десерт #домашняявыпечка #простыерецепты #вкусныйрецепт #запеканкасосливами #чизкейк #рецептдесерта По вопросам публикации и удаления видео просьба обращаться на почту: potaenko99@mail.ru