Торт «Медовик» классический — нежные медовые коржи с воздушным кремом
В этом видео я покажу, как приготовить классический торт «Медовик» с нежными медовыми коржами и воздушным сметанно-сливочным кремом. Особенность этого рецепта — приготовление теста на водяной бане. Благодаря этому коржи получаются мягкими, а мёд дарит неповторимый аромат. 🥣 Ингредиенты (форма 20 см): Тесто: • Яйца — 2 шт. • Сливочное масло — 50 г • Мёд — 75 г • Сахар — 175 г • Мука пшеничная — 300 г • Сода — 10 г (1 ч. ложка с горкой) • Лимонный сок — 10 г (1 ч. ложка) Крем: • Сметана (25% жирности) — 200 г • Сливки (33% жирности) — 100 г • Сахарная пудра — 3 ст. ложки 👩🍳 Пошаговый рецепт: 1. Медовая основа. На водяной бане (дно миски не касается воды!) растопите сахар, мёд и сливочное масло. Помешивайте до однородности. Не кипятите! 2. Гашение соды. Смешайте соду с лимонным соком, вмешайте в медовую массу. Она начнёт пениться, светлеть и увеличиваться в объёме. Подержите на бане ещё 1–2 минуты. 3. Яйца и мука. Снимите с бани, дайте постоять 1–2 минуты. Введите яйца по одному, быстро перемешивая. Добавьте просеянную муку, замесите липкое тесто. 4. Формовка коржей. Разделите тесто на 6 частей. Каждую часть раскатайте прямо на пергаменте в круг диаметром около 20 см. 5. Выпечка. Пеките при 180°C 4–5 минут до золотистого цвета. Сразу обрежьте горячие коржи тарелкой (20 см). Обрезки сохраните. 6. Крем. Взбейте охлаждённую сметану с сахарной пудрой. Тонкой струйкой, не прекращая взбивать, влейте холодные сливки. Взбивайте до устойчивых пиков. 7. Сборка. Промажьте каждый корж кремом, обмажьте верх и бока. Обрезки измельчите в крошку, посыпьте торт. 8. Пропитка. Уберите торт в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь. 💡 Важные советы: • Следите, чтобы дно миски не касалось воды при водяной бане. • Коржи пеките 4–5 минут, не дольше. • Крем готовьте из охлаждённых продуктов. • Дайте торту настояться ночь — он станет мягким и нежным. 📖 Более подробную версию рецепта (с вариациями, хранением и ответами на частые вопросы) вы найдёте на нашем сайте «Тесто». 👇 🔗 Наш сайт: https://food-drinks.ru/tort-medovik/ #медовик #тортмедовик #Кулинарный_Канал_Тесто #рецепт #кулинария #какприготовить #домашнийрецепт #рецептприготовления #ДомашнийТорт #РецептМедовика #торт
В этом видео я покажу, как приготовить классический торт «Медовик» с нежными медовыми коржами и воздушным сметанно-сливочным кремом. Особенность этого рецепта — приготовление теста на водяной бане. Благодаря этому коржи получаются мягкими, а мёд дарит неповторимый аромат. 🥣 Ингредиенты (форма 20 см): Тесто: • Яйца — 2 шт. • Сливочное масло — 50 г • Мёд — 75 г • Сахар — 175 г • Мука пшеничная — 300 г • Сода — 10 г (1 ч. ложка с горкой) • Лимонный сок — 10 г (1 ч. ложка) Крем: • Сметана (25% жирности) — 200 г • Сливки (33% жирности) — 100 г • Сахарная пудра — 3 ст. ложки 👩🍳 Пошаговый рецепт: 1. Медовая основа. На водяной бане (дно миски не касается воды!) растопите сахар, мёд и сливочное масло. Помешивайте до однородности. Не кипятите! 2. Гашение соды. Смешайте соду с лимонным соком, вмешайте в медовую массу. Она начнёт пениться, светлеть и увеличиваться в объёме. Подержите на бане ещё 1–2 минуты. 3. Яйца и мука. Снимите с бани, дайте постоять 1–2 минуты. Введите яйца по одному, быстро перемешивая. Добавьте просеянную муку, замесите липкое тесто. 4. Формовка коржей. Разделите тесто на 6 частей. Каждую часть раскатайте прямо на пергаменте в круг диаметром около 20 см. 5. Выпечка. Пеките при 180°C 4–5 минут до золотистого цвета. Сразу обрежьте горячие коржи тарелкой (20 см). Обрезки сохраните. 6. Крем. Взбейте охлаждённую сметану с сахарной пудрой. Тонкой струйкой, не прекращая взбивать, влейте холодные сливки. Взбивайте до устойчивых пиков. 7. Сборка. Промажьте каждый корж кремом, обмажьте верх и бока. Обрезки измельчите в крошку, посыпьте торт. 8. Пропитка. Уберите торт в холодильник минимум на 2 часа, лучше на ночь. 💡 Важные советы: • Следите, чтобы дно миски не касалось воды при водяной бане. • Коржи пеките 4–5 минут, не дольше. • Крем готовьте из охлаждённых продуктов. • Дайте торту настояться ночь — он станет мягким и нежным. 📖 Более подробную версию рецепта (с вариациями, хранением и ответами на частые вопросы) вы найдёте на нашем сайте «Тесто». 👇 🔗 Наш сайт: https://food-drinks.ru/tort-medovik/ #медовик #тортмедовик #Кулинарный_Канал_Тесто #рецепт #кулинария #какприготовить #домашнийрецепт #рецептприготовления #ДомашнийТорт #РецептМедовика #торт