Мочёные ЯБЛОКИ Хранятся Всю ЗИМУ! Старинный рецепт антоновки

ПОДПИСАТЬСЯ: https://www.youtube.com/channel/UCh3a81VChTGtmOBABHzK2Nw Ящики антоновки стоят по всему дому, а через месяц половина уже в коричневых пятнах. Пробовали мочить, а вышла кислятина, как уксус? Значит, в заливке не хватало одной простой вещи, которую раньше клали всегда. Вспомните погреб, бочонок под деревянным кругом и тот запах: яблочный, хлебный, чуть-чуть как от кваса. В этом видео мочим антоновку по советскому пособию 1959 года, с точными пропорциями соли и сахара. Без варки, без сиропа и без закаток. Вы узнаете, какие сорта годятся для мочения и почему яблоки сначала должны отлежаться, зачем перекладывать их ржаной соломой или листьями смородины и вишни. И главное, какую ложку кладут в заливку, чтобы яблоки пахли квасом, а не уксусом. Ещё расскажем, как не дать яблокам всплыть, сколько дней держать их в тепле и как хранить до весны без погреба, в банках и в ведре. Дисклеймер: видео ознакомительное, основано на советском пособии 1959 года и традиционных рецептах. Мочите только целые яблоки без ушибов и гнили. При брожении образуется немного спирта, учитывайте это. Изображения и озвучка созданы с помощью ИИ. #мочёныеяблоки, #антоновка, #заготовкиназиму Источники: 1. Мочение плодов и ягод, пособие 1959 года (публикация «Село советов»): https://selosovetov.ru/2020/11/09/mochenie-plodov-1959/ 2. Технология мочения плодов, учебный материал: https://studfile.net/preview/5050299/page:6/ 3. Гастроном.ру, как мочить яблоки в кастрюле, ведре или бочонке: https://www.gastronom.ru/text/domashnie-zagotovki-konservirovanie-kak-mochit-yabloki-1003952 4. Азбука, мочёные яблоки с ржаной мукой: https://azbyka.ru/recept/mochyonye-yabloki-s-rzhanoj-mukoj/ 5. News.ru, старинный рецепт мочёных яблок с мёдом и пряностями: https://news.ru/family/eda/mochenye-yabloki-v-bankah-starinnyj-russkij-recept-s-medom-i-pryanostyami