Заточка японского ножа, с немецкой сталью, китайского изготовления. С микроскопией.

Подробный разбор заточки китайского ножа из немецкой стали 50ГМВ15 с микроскопией. Использованы алмазные бруски на резине (80/63, 40/28, 20/14), достигнут идеальный срез и острота. Нож режет даже тонкие волосы одним касанием. Результаты проверены микроскопом, демонстрирующий качество заточки и состояние кромки. Практические советы по заточке и оценке остроты ножей с использованием доступных инструментов.