Рецепт запеченного картофеля с витаминными овощными бомбами под соусом из сметаны

Мы спрячем витаминные овощные бомбы в запечённом картофеле под нежным соусом из сметаны. Картошку заворачиваем в фольгу и запекаем в духовке 40 минут при температуре 180 градусов. Для овощной начинки режем кубиками сладкий перец, зелёную фасоль, сельдерей, морковку и лук. Обжариваем все овощи в сотейнике, добавляем зелёный горошек. Соус смешиваем из сметаны и мелко нарубленного укропа. Запечённую картошку разрезаем, засыпаем тёртым сыром, выкладываем овощную начинку и поливаем сметанным соусом. Приятного аппетита!