Сравнение ягодных настоек: из варенья и свежих ягод. Настойка из варенья (полкило варенья + 1 л 50° спирта) получилась более концентрированной, с вяжущим вкусом и темным оттенком. Настойка из свежих ягод (1,25–1,3 л 60° спирта) — погуще, с кисловатым привкусом. Разница в сладости и насыщенности: варенье добавляет сахаристость, а ягоды дают более натуральный вкус. Оба варианта хороши, но варенье ускоряет процесс и экономит ягоды.
