Щавелевый суп или зелёный борщ, простой и вкусный рецепт

Щавелевый суп, известный также как зеленый борщ, — это отличное решение для сытного и полезного обеда. Блюдо отличается характерной кислинкой от свежей зелени и насыщенным мясным вкусом. В этом видео показан проверенный семейный рецепт, который всегда пользуется успехом. Основа супа — наваристый бульон из свиной косточки и мяса. Пока он варится, готовится ароматная зажарка из лука, моркови, болгарского перца и томатной пасты. Такой подход придает блюду глубину вкуса и красивый цвет. В готовый бульон добавляются картофель, нарезанный щавель и вареные яйца. Завершающий штрих — свежий зеленый лук и укроп, которые делают суп невероятно ароматным. Подавать рекомендуется со сметаной или майонезом. Таймкоды: 0:00 Вступление к ролику 0:17 Приготовление бульона 0:32 Подготовка овощей для зажарки 0:54 Варка бульона 1:09 Приготовление зажарки 2:05 Нарезка картофеля и зелени 2:36 Варка картофеля 2:49 Подготовка яиц 2:58 Сборка супа 3:36 Финальное варение и настаивание Ингредиенты: • 600 г свиной косточки с мясом • вода холодная • 1 болгарский сладкий перец • 1 морковь • 1 луковица • растительное масло • 1 ч. л. сахара • 2 ст. л. томатной пасты • горячая вода для зажарки • картофель • щавель свежий • зеленый лук • укроп • соль по вкусу • вареные яйца • лавровый лист • сметана или майонез для подачи Приготовление: 1. Приготовление бульона Выложите в кастрюлю свиную косточку с кусочками мяса (около 600 г) и залейте холодной водой. Доведите до кипения. 2. Подготовка овощей для зажарки Пока закипает бульон, нарежьте болгарский сладкий перец, натрите морковь на мелкой терке и нарежьте лук мелкими кубиками. 3. Варка бульона Снимите с бульона всю пену и варите мясо примерно 30 минут. 4. Приготовление зажарки На растительном масле обжарьте лук, добавьте 1 чайную ложку сахара. Через минуту добавьте морковь, обжаривайте еще 2 минуты, затем добавьте сладкий перец и 2 столовые ложки томатной пасты. Перемешайте, добавьте немного горячей воды и тушите на маленьком огне 10 минут. 5. Нарезка картофеля и зелени Нарежьте картофель кубиками, а также нарежьте щавель, зеленый лук и укроп. 6. Варка картофеля В кипящий бульон добавьте нарезанный картофель и соль по вкусу. Варите до готовности картофеля. 7. Подготовка яиц Пока варится картофель, нарежьте вареные яйца небольшими кубиками. 8. Сборка супа Когда картофель готов, отправьте в кастрюлю зажарку, щавель, яйца, зеленый лук и укроп. Аккуратно перемешайте и добавьте лавровый лист. 9. Финальное варение и настаивание Варите суп еще пару минут, затем выключите огонь. Дайте блюду настояться 20 минут перед подачей.