КАК ЖЕ ЭТО ВКУСНО!! КУРНИК на кефире! Съедаются в один миг!

Не успеваю готовить мини курники на заказ! Съедаются в один миг! Тонкое тесто на кефире делает их невероятно нежными. Мини курники на песочном тесте на кефире. Тесто мягкое, легкое, быстрое в работе. Пирожки с сырой начинкой из курицы, картофеля и лука. Очень очень нравятся. Всегда можно быстро накормить семью, приготовить на завтрак или взять с собой на работу, в дорогу в качестве перекуса. Готовьте, не пожалеете! ИНГРЕДИЕНТЫ Раскладка на 15 шт ТЕСТО Мука 520 гр Разрыхлитель 10 гр, 2 ч. ложки Соль 1 ч. ложка Масло сливочное или маргарин 200 гр Кефир 200 мл Яйцо 1 шт НАЧИНКА Куриное филе (бёдра) 400 гр Картофель очищ. 350 гр Лук очищ. 350 гр Соль 1,5 ч. ложки Черный перец 1/2 ч. ложки Зира 1/2 ч. ложки Масло сливочное 75 гр, 15 шт х 5 гр Желток 1 шт Молоко 1 ч. ложка Кунжут Выпекаем 180°C 40 минут ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Для теста в миску просеиваем муку, добавляем соль, разрыхлитель. Все соединяем. Кладем размягченное сливочное масло, вливаем кефир, разбиваем одно яйцо. Быстро замешиваем тесто сначала лопаткой. Затем руками соединяем все в однородный комок. Кладем тесто в пакет и убираем в холодильник на пол часа. 2. Для начинки картофель нарезаем мелким кубиком и забрасываем в холодную воду. Крахмал осядет на дно и картотфель не будет сластить при заморозке курников. 3. Филе куриного бедра чуть подмороженное нарезаем в такт картофелю мелким кубиком. Вот что получаем. 4. Лук нарезаем как можно мельче. Кладем в чашу. Солим, перчим. Пол чайной ложки зиры толчем в ступке и добавляем к луку. Разминаем все руками, чтобы лук выделил сок. 5. Картофель вылавливаем из воды, всыпаем в лук. Сюда же куриное филе. Начинку хорошо вымешиваем. 6. Рабочую поверхность подпыляем мукой. Тесто достаем из холодильника. Делим на две части, две трети и одна треть. Раскатываем колбаски одинаковой длины около 3 см в диаметре большую. Нарезаем на кусочки примерно 1,5 сантиметра. Делаю разметку ножом, получаем одинаковые кусочки и нарезаем. 7. Заготовки для верхней части курника по 20 граммов. И также нарезаем основу курника, кусочки по 45 граммов. Скатываем шарики. Прикрываем пленкой. 8. Рабочую поверхность подпыляем мукой и раскатываем сразу по несколько заготовок основы курника. Раскатываем лепешки верха. 9. Столовую ложку начинки с приличной горкой выкладываем на основу. Сверху кладем сливочное масло небольшие кусочки. Накрываем маленькими лепешками теста. Края курника защипываем и подворачиваем. По центру делаем надрезы для выхода пара. 10. Такие курники можно заморозить и затем убрать в пакет на хранение. Готовим их без размораживания по мере необходимости. 11. Противень застилаем бумагой для выпечки, выкладываем курники. Взбалтываем желток с чайной ложкой молока и смазываем верх. По желанию посыпаем кунжутом. 12. Выпекаем в разогретой духовке при 180°C 40 минут. Вот и все, осталось только пробовать! Готовьте, не пожалеете! ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!