Принципы приготовления хачапури

Узнайте принципы приготовления идеального хачапури: дрожжевое тесто с податливой консистенцией, начинка из плавящегося сыра (сулугуни или моцарелла для пиццы) с яйцом и мукой для однородности. Главное правило — соотношение теста и начинки по весу. Техника формирования: закройте начинку в шар, раскатайте в лепешку, сделайте надрез и выпекайте 8-10 минут при высокой температуре (250-300°C).