Принципы приготовления лагмана

Узнайте принципы приготовления лагмана: это не суп, а основное блюдо с лапшой и мясным соусом. Важные моменты: лапшу лучше делать самостоятельно, используя муку и воду (без яиц), контролируя консистенцию теста. Мясо обжаривают с луком, морковью, перцем и томатами, затем тушат с добавлением воды. Соус должен быть насыщенным, а лапша — плотной, без излишней липкости. Готовность определяется мягкостью мяса. Для аутентичного вкуса добавьте зиру и курдюк.