Галина Каплунова: про личный путь, кофе и Кемеровскую роспись

Иногда бизнес начинается не с идеального плана, а с честного вопроса: «А чем я действительно хочу заниматься?» Гостья нового выпуска — Галина Каплунова , основательница сети «Дом Кофе». В разговоре Галина рассказывает, как ушла из профессии следователя, почему решила открыть кофейню и с какими трудностями столкнулась на старте. Поиск помещения, покупка франшизы, пандемия, перенос открытия — путь к первой точке оказался совсем не простым. Но именно этот опыт в итоге привёл к созданию собственного бренда. Сегодня «Дом Кофе» — это 8 кофе-баров, в основном в формате уличных павильонов в парках. Быстрый кофе с собой, понятный формат, внимание к качеству, сервису и локациям с хорошим трафиком. В выпуске говорим о том: — как открыть кофейный бизнес в Сибири и учитывать сезонность; — почему франшиза не всегда даёт свободу для развития; — что важнее в формате «кофе с собой» — скорость, место или вкус; — как работать с конкуренцией и не терять лицо бренда; — почему партнёры и поставщики играют огромную роль; — и как локальная айдентика может стать частью продукта. Отдельно обсудили использование Кемеровской росписи на стаканах «Дом Кофе» — как способ не просто украсить упаковку, а показать местное культурное наследие через повседневный продукт.