Икра баклажанная, консервируем на зиму. Рецепт СССР.

Рецепт баклажанной икры по классике СССР: запеченные баклажаны, томаты, лук и перец пропускаем через мясорубку, тушим с маслом, увариваем до густоты. Добавляем сахар, соль, перец и уксус, разливаем в стерильные банки и стерилизуем. Получается ароматная, густая икра без лишней жидкости, идеальная для зимних заготовок и летнего стола. Подходит как закуска и гарнир.