Принципы приготовления кролика

Узнайте ключевые принципы приготовления кролика: 1) Кролик - это курица с шерстью, подходите к его готовке так же, как к курице. 2) Два основных метода: красный (с помидорами, чесноком, розмарином) и белый (со сметаной, белым вином, тимьяном). 3) Важно убрать лишний жир для мягкого вкуса, обжарить в смеси масел и муке для корочки, тушить с луком. 4) Кролик требует меньше специй, чем дичь, но розмарин и тимьян - ключевые ароматы. 5) Не путайте кролика с зайцем - их мясо принципиально разное.