Позиционирование ножа в губках для заточки на постоянный угол: зажим ножа, настройка угла (20° на сторону, затем 50° на 40°), использование алмазных дисков для ровного подвода, тонкая настройка угла без компенсации, чистка заусенцев, проверка результата. Эффективный метод для точного и равномерного заточения ножей с широким лезвием.
