Идеальная шакшука для семейного завтрака в выходной день

Шакшука — это популярное блюдо, которое часто подают с свежим горячим хлебом, например, с чиабатой. По сути, это богатая яичница, приготовленная на пикантной подушке из разнообразных овощей. Такое блюдо отлично подходит для семейного завтрака в выходные или для большой компании. Для приготовления важно правильно подготовить овощи. Лук и чеснок обжариваются до золотистости, после чего добавляются разноцветный сладкий перец и сельдерей. Томаты лучше очистить от кожицы, чтобы блюдо получилось нежнее, и нарезать кубиками. Все ингредиенты тушатся вместе, создавая сочную основу. Специи играют ключевую роль в вкусе. Добавляются соль, сладкая паприка и, по желанию, острая паприка для пикантности. В конце в соус вбиваются яйца, которые готовятся под крышкой до желаемой консистенции желтка. Готовое блюдо украшается свежей зеленью и подается сразу же. Таймкоды: 0:00 Вступление к ролику 1:08 Подготовка чеснока и лука 1:33 Обжаривание основы 1:51 Нарезка овощей 3:08 Тушение овощей 3:43 Подготовка томатов 4:39 Добавление томатов и специй 5:30 Добавление томатной пасты 5:51 Подготовка зелени 6:04 Вбивание яиц 6:46 Приготовление яиц 7:33 Подача Ингредиенты: • лук репчатый • чеснок • острый перец • сладкий перец разноцветный • помидоры • оливковое масло • томатная паста • зелень (петрушка, кинза) • сельдерей • яйца • паприка острая • паприка сладкая • соль • сливочное масло Приготовление: 1. Подготовка чеснока и лука Раздавить и мелко нарезать чеснок. Лук нарезать мелкими кубиками. 2. Обжаривание основы Разогреть сковороду с оливковым маслом. Добавить чеснок и лук, обжаривать на среднем огне до подрумянивания. 3. Нарезка овощей Очистить сладкий перец от семян и нарезать мелко. Острый перец также нарезать мелко. Сельдерей нарезать мелкими кубиками. 4. Тушение овощей К обжаренному луку и чесноку добавить сельдерей и немного сливочного масла. Затем добавить нарезанный сладкий и острый перец. Перемешать и тушить. 5. Подготовка томатов Очистить помидоры от кожицы (опустив в кипяток или срезав ножом) и нарезать кубиками. 6. Добавление томатов и специй Добавить нарезанные помидоры к овощам в сковороде. Перемешать и тушить под крышкой несколько минут. Добавить соль, сладкую и острую паприку. Перемешать и снова накрыть крышкой. 7. Добавление томатной пасты Добавить столовую ложку томатной пасты (соуса), перемешать и тушить еще несколько минут. 8. Подготовка зелени Мелко нарезать пучок петрушки (можно добавить кинзу). 9. Вбивание яиц Когда овощная подушка готова и лишняя жидкость испарилась, ложкой сделать углубления в соусе. Вбить яйца в эти углубления. Посолить яйца. 10. Приготовление яиц Оставить сковородку на малом или среднем огне под крышкой на пару минут. Проверить готовность, потрясая сковородкой. Снять с огня, когда желтки еще немного жидкие, так как они дойдут в горячем соусе. 11. Подача Разложить петрушку на желтки. Сразу снять с огня и подавать с хлебом.