🌿 Полено треснуло, но вкусное. Шоколадный рулет.

Не хотела публиковать рецепт рулета, но он получился настолько вкусным, что всё же решила поделиться с вами. Рецепт очень простой, рулет нежный, а творожная начинка отлично гармонирует с шоколадным рулетом. 🍀 Размер противня 43см. Х 33см. ☀️ РЕЦЕПТ ТЕСТА: 🔸яйца - 3 шт. 🔸соль - щепотка 🔸сахар - 150 гр. 🔸ванилин - по вкусу 🔸молоко - 150 мл. 🔸сода - 1 ч. ложка 🔸мука - 150 гр. 🔸какао - 20 гр. ✅ яйца с солью взбить миксером до белой массы, постепенно всыпаю сахар, взбивать до устойчивых пиков. ✅ добавить ванилин, молоко, перемешать лопаткой. ✅ в просеянную муку добавляю соду, просеянное какао, слегка перемешиваю. Эту сухую смесь по 2 столовые ложки добавляю к взбитой массе и аккуратно перемешиваю лопаткой. Замешиваю полужидкое тесто. ✅ противень застелить бумагой для выпечки, немного смазываю подсолнечным маслом, выливаю тесто. ✅ тесто ровным слоем распределить на противне, выпекать в заранее разогретой духовке при 180 гр. 10-12 минут. ✅ теплый корж сворачиваю в рулет в этой же бумаге, оставляю на столе до полного остывания. ✅ разворачиваю(при необходимости, корж можно пропитать молоком, сиропом, кофе), кладу начинку на весь противень(начинку любую на ваш вкус), у меня творожная масса. ✅ корж с начинкой сворачиваю в плотный рулет в бумаге, оставить для стабилизации от 20 минут и дольше. Далее убираю бумагу, сверху рулет смазываю шоколадной пастой, вилкой делаю рисунок коры дерева, присыпаю кунжутом. ☀️ ТВОРОЖНАЯ МАССА: 🔸кефир 2,5% - 2 пачки, заморозить ✅ в кастрюлю поместить дуршлаг с марлей в несколько слоёв или капрон, положить замороженный кефир ✅ растаявший кефир, закрыть сверху марлей, поставить груз, чтобы стекала сыворотка, примерно на 8 часов, а можно на ночь поставить. ✅ из одной пачки кефира получается 236 гр.творожной массы ✅ в творожную массу добавляю сахар по вкусу, перемешиваю, начинка готова. Если творожная масса получилась слишком густая, зависит от тяжести груза и времени отвеса, то добавляю сметану.