Ржаной хлеб на закваске дома - легко! Рита Некрасова

Давно уже не покупаю хлеб в магазине. Пеку его сама! Только кажется, что это что-то сложное и долгое. На самом деле, примерно раз в три дня я пеку хлеб и мои домашние не представляют, как они жили без него раньше:) Зачем печь хлеб дома? Ну, во-первых, в этом случае вы точно будете знать, что в вашем хлебушке нет ни добавок, ни консервантов, ни всяких там E и других непонятных и ненужных нашему организму ингридиентов, которые "играют в долгую" с нашим здоровьем злую шутку: они накапливаются в виде шлаков и токсинов на стенках наших сосудах, вызывают вздутие, нарушают пищеварение.... Они действуют незаметно, исподтишка. А потом мы думаем, почему у нас случается расстройство пищеварения, то или это выходит из строя... Во-вторых, аромат свежеиспеченного домашнего хлеба уже повышает настроение! В-третьих, если магазинный хлеб есть вредно (это мое убеждение), то домашний - полезно! Знаете, почему французы могут съесть за один присест целый багет и не толстеют? Потому, что этот самый багет - французский хлеб - правильный! Он испечен из правильной муки, на правильной воде и дрожжах! Каждое утро в любом уголке Франции можно увидеть людей, которые идут с багетами под мышкой. И, как правило, это не одна булка, а две! :) Они покупают хлеб в маленьких пекарнях, где пекут так же, как дома - как для себя. В нашей стране, к сожалению, хлеб в домашних пекарнях (а их ничтожно малое количество по сравнению с той же Францией!) стоит довольно дорого. Выход - печь самим! К тому же вы можете выбрать, из какой муки и какими специями и другими наполнителями вам печь ваш хлеб! Например, я люблю хлеб на закваске, о котором и рассказываю в этом видео. В него я добавляю семечки тыквы или подсолнечника, кардамон, прованские травы, тмин, иногда - сушеную клюкву, курагу, сверху частенько посыпаю кунжутом... Одним словом, тут такой простор для творчества! А мой муж любит как раз французские багеты. И их тоже можно печь дома! Причем, для меня проще испечь партию французских багетов, чем хлеб на закваске - вот он как раз требует больше, времени, внимания, подготовки. Раньше я исключала хлеб из своего рациона, потому что то количество углеводов и все эти непонятные добавки, которые скрывает фраза "хлебопекарная смесь" в составе магазинного хлеба сильно расшатывали мое пищеварение. После того, как я начала печь хлеб дома, я включила его в свой рацион и... потеряла 2-3 кг:)) Конечно, у меня целая система здорового питания и хлеб я ем весьма умеренно, но поверьте, это такое наслаждение съесть небольшой кусочек свежего ароматного домашнего хлеба и точно знать, что кроме пользы это ничем не грозит! Так что вливайтесь в наши ряды - пеките хлеб дома и кушайте на здоровье!