Кокосовый Торт Рафаэлло . Очень нежный и воздушный десерт для домашнего чаепития 🫖 ☕️.

Рецепт: Кокосовый бисквит 1. Яйца - 5шт. 1. Соль - щепотка 2. Сахар - 150 2. Ванильный сахар- 8гр. 3. Мука - 170 3. Разрыхлитель- 3гр 4. Кокосовая стружка-40 Включите духовку В/Н на t-175°С . Подготовьте форму диаметром d-22. В миске соедините яйца и соль, начните взбивать пол. минуты. Добавляем сахар и ванильный сахар, продолжаем взбивать до плотной массы. До увеличения объёма, просветления и пышности. Смешайте просеяную муку и разрыхлитель ,отправьте в яичную массу. Деликатно перемешайте. Добавляем кокосовую стружку и снова перемешиваем. Вылейте тесто в форму и отправьте в разогретую духовку на 40 минут. Проверяем шпажкой, она должна быть сухой. Даём бисквиту остыть, оборачиваем в плёнку и в холодильник на 4-6 часов. После разрезать на 3 равные части. Крем: 1. Маскарпоне - 250гр 1. Сливочный сыр- 200гр 1. Ванильный сахар- 8г 2. Сгущённое молоко-200 3. Сливки 35%ж. - 400мл 4. Тёртый белый шоколад - 40 гр. добавляем в крем 5. Кокосовая стружка-60 добавляем в крем. 6. Кусочки обжаренного миндаля- 60. добавляем при сборки торта. Для пропитки коржей: Молоко - 150 Ванильный сахар- 8гр Для посыпки боковой и верхней части торта. Кокосовая стружка- 100гр плюс минус. Сливочный сыр, маскарпоне, ванильный сахар и сгущённое молоко взбиваем не долго до объединения. Вливаем сливки, продолжаем взбивать до нормального состояния, только не перебейте. 350 грамм из общего крема отложите на обмазку боковой и верхней части торта. В остальную часть крема поочерёдно добавляем кокосовую стружку и тёртый белый шоколад, перемешиваем. Собираем торт. Пропитываем корж, я кладу 350 грамм крема и посыпаю кусочки обжаренного миндаля. Всё просто: корж, пропитка, 350 грамм крема , 40гр миндаля. Тоже самое и со вторым коржом: пропитка,крем, миндаль. Отложенным кремом смазываем верх и бока. Посыпаем верх и бока кокосовой стружкой и в холодильник на стабилизацию. Приятного чаепития 🫖☕️