МОЛДАВСКАЯ ЧОРБА С ФАСОЛЬЮ И РЁБРЫШКАМИ — суп, который съедается до последней ложки

Молдавская чорба с фасолью и свиными рёбрышками — ароматный, сытный и согревающий суп с характерной приятной кислинкой. Насыщенный мясной бульон, овощи, фасоль, картофель и ароматная зелень делают чорбу отличным вариантом для домашнего обеда. Особый вкус этому супу придаёт отрубной квас (Borș acru), а сушёный чабрец и любисток добавляют тот самый узнаваемый аромат. Если отрубного кваса нет, его можно заменить рассолом от квашеных помидоров, а любисток — сельдереем. Ингредиенты: * свиные или говяжьи рёбра — 900 г * картофель — 3 шт. * фасоль консервированная — 400 г * лук — 2 шт. * морковь — 1 шт. * сладкий перец — 1 шт. * помидоры — 3 шт. * отрубной квас (Borș acru) — 150 мл * чабрец сушёный — ½ ч. л. * любисток или сельдерей — по вкусу * петрушка — по вкусу * укроп — по вкусу * соль — по вкусу * чёрный молотый перец — по вкусу * лавровый лист — 1 шт. * душистый перец горошком — 3 шт. * чёрный перец горошком — 5 шт. Рёбра отвариваем до мягкости, снимая пену и используя чистую воду для приготовления бульона. Добавляем лук, лавровый лист и перец горошком. Отдельно готовим овощную зажарку из лука, моркови, сладкого перца и помидоров, затем добавляем консервированную фасоль. Когда мясо и картофель готовы, отправляем зажарку в кастрюлю и даём супу немного покипеть. Затем добавляем отрубной квас, сушёный чабрец и свежую зелень. После нескольких минут кипения выключаем огонь и оставляем чорбу настояться. Получается густой, ароматный и насыщенный суп с мягким мясом, овощами и фасолью. Настоящая домашняя чорба — отличный вариант для сытного семейного обеда. Приятного аппетита! Если вам понравился рецепт, поддержите видео лайком и подписывайтесь на канал — впереди ещё много простых домашних блюд.