Как быстрее квасить капусту. Квашеная капуста с кипятком.

Узнайте, как ускорить квашение капусты с помощью бланшировки: залейте нашинкованную капусту кипятком на несколько секунд, затем холодной водой. Добавьте соль, морковь и утрамбуйте в емкость с гнетом. Через сутки появится пена и пузырьки — протыкайте капусту для выхода газа. Готовая капуста богата пробиотиками, клетчаткой и полезна для пищеварения.