Закуска "Баклажаны как грибы"

1-1,5 кг баклажанов пучок укропа головка чеснока Для маринада: 2 л воды 2 ст. ложки с горкой соли 1 ст. ложка сахара (по желанию) 150 мл столового уксуса 9% 100 мл растительного масла