Гости со вкусом #7 | Оссобуко из дичи

📷 Новый выпуск «Гости со вкусом» В сегодняшнем выпуске готовим оссобуко (традиционное блюдо кухни Ломбардии, представляющее собой тушёную голяшку) из лося с грибами и гречневыми ньокки (небольшие клёцки, обычно овальной формы). Блюдо, которое объединяет традиции и эксперименты! 😍 📕 Ссылка на книгу с рецептом ➡️ https://disk.360.yandex.ru/i/gfGQ7-nJFtmSag Ведущие выпуска: 🎤Елена Задорожко — ведущая и организатор вебинаров и мастер-классов компании «Тамаки». 👨 Евгений Бердников — бренд шеф-повар компании «ДикоЕд». 💬 В выпуске обсудим: ▫️Как технология су-вид (метод медленного приготовления продуктов в вакуумной упаковке при точно контролируемой низкой температуре) помогает получить стабильный и прогнозируемый результат ▫️Какие нюансы важно учитывать при заморозке готового мяса в су-вид ▫️Какие альтернативные способы приготовления мяса существуют ▫️Как добиться идеальной сочности мяса ▫️Почему гречка снова становится трендовым гарниром ▫️Какая зелень лучше всего подходит к дичи ▫️Какое мясо дичи считается самым нежным ▫️Как соусы помогают экономить время повара ▫️Для каких ресторанов подходит это блюдо ▫️Какие размеры оссобуко существуют Участники выпуска: Компания «Тамаки» — лидер рынка по производству продуктов для японской, паназиатской и кухни фьюжен. Продукты Tamaki созданы для тех, кто ценит стабильный вкус, высокое качество, смелые эксперименты и уверенность в каждой подаче. Сайт компании ➡️ https://tamaki.ru Компания «ДикоЕд» — занимается производством и поставками дикого мяса, рыбы и дикоросов в дома и рестораны по всей России. Вся продукция проходит строгий отбор у более чем десятка поставщиков, качество которых проверено годами и подтверждено лучшими поварами известнейших ресторанов. Сайт компании ➡️ https://dikoed.ru Реклама. ООО «Любо». ИНН 5047178133. Erid: 2W5zFK7bXuK #гостисовкусом #кулинарныймк #мастеркласс #кулинария #готовка #готовимвместе #готовимвкусно #готовимдома #вкуснаяеда #вкусныесоусы #тренд2026 #креативнаяподача #подачаблюда