Узнайте, как приготовить мягкий рассольный сыр брынза дома: пастеризуйте молоко, добавьте закваску, сычужный фермент и хлористый кальций, сформируйте сгусток, размешайте и прессуйте в форме. Готовый сыр можно хранить в рассоле или использовать свежим в салатах и выпечке. Пошаговый рецепт для начинающих сыроваров.
