Гречка по-купечески и салат из квашеной капусты

t.me/nehuhrimuhri История гречки по-купечески связана с появлением гречневой крупы на Руси. По одной из версий, её привезли в Киевскую Русь монахи из Константинополя в 988 году, и изначально готовили в православных монастырях. Согласно другой гипотезе, гречневая крупа происходит из Сибири. Во время археологических раскопок на Алтае на одной из стоянок древних племён обнаружили остатки окаменевших зёрен, возраст которых составлял более 2000 лет. В IX веке эта крупа была завезена в город Смоленск, где и появился знаменитый рецепт гречки по-купечески. Своё название он получил из-за мяса, которое в те времена могли позволить себе только состоятельные люди, купцы.