Как замариновать стейк лосося

Шеф-Россия.рф скачать: книги, меню, ттк, рецепты, школа, мастер классы. Для стейка лосося я рекомендую лёгкий маринад, который подчеркнёт вкус рыбы, сделает её сочной и ароматной, но не сделает рыхлой. Вот несколько проверенных вариантов. Классический маринад с соевым соусом Ингредиенты: соевый соус — 4–5 ст. л.; оливковое масло — 2 ст. л.; лимонный сок — 1 ст. л.; сахар — 1 ч. л. (можно заменить 1 ч. л. мёда); чеснок — 2 зубчика (измельчить); перец чили — 0,5 шт. (нарезать тонкими колечками, удалив семена для меньшей остроты или оставив для более пикантного вкуса); соль — по вкусу. Приготовление: Смешайте все ингредиенты для маринада в миске. Хорошо смажьте стейки маринадом с обеих сторон. Оставьте мариноваться на 30–60 минут в холодильнике. Маринад с белым вином Ингредиенты: стейк лосося — 2 шт.; белое сухое вино — 2 ст. л.; соевый соус — 2 ст. л.; сахар — 0,5 ч. л.; лимонный сок — 2 ст. л.; прованские травы — 1 ч. л.; смесь молотых перцев — 2 щеп.; растительное масло — 2 ст. л.. Приготовление: Соедините в миске вино, соевый соус, сахар, лимонный сок, прованские травы и смесь перцев. Тщательно перемешайте, чтобы сахар растворился. Полейте рыбу маринадом и оставьте на 1 час, периодически переворачивая стейки для равномерного пропитывания. Маринад с мёдом и имбирём Ингредиенты: соевый соус — 4 ст. л.; оливковое масло — 2 ст. л.; мёд (жидкий) — 1 ст. л.; чеснок — 2 зубчика (измельчить); тёртый имбирь — 1 ч. л.; перец чили — 0,3 ч. л.; соль — по вкусу. Приготовление: Смешайте соевый соус, оливковое масло, мёд, измельчённый чеснок, перец чили и соль. Положите стейки в маринад, аккуратно перемешайте и маринуйте 20 минут при комнатной температуре. Советы по маринованию Подготовка рыбы. Перед маринованием тщательно промойте стейки и обсушите их бумажным полотенцем. Лишняя влага помешает маринаду впитаться, а при жарке или запекании помешает образованию румяной корочки. Если в стейке есть мелкие косточки, удалите их пинцетом. Ёмкость. Используйте стеклянную или керамическую посуду. Металлическая или пластиковая не подходят. Время. Не мариновайте дольше 1–2 часов — иначе рыба может стать слишком солёной или рыхлой. Дополнительные ингредиенты. В маринад можно добавить свежую зелень (укроп, петрушку), цедру лимона или апельсина для аромата. После маринования Перед приготовлением стейк можно слегка обсушить бумажным полотенцем, чтобы убрать излишки маринада. Затем стейк можно обжарить на сковороде, запечь в духовке или приготовить на гриле. Каталог с лучшими рецептами. Готовим вкусно, быстро и просто. Пошаговые рецепты с фото – Шеф-Россия.рф Рады сообщить, что у нас появился канал в Telegram, в котором мы будем публиковать новости от Дивизиона Шеф-Россия.рф Подписаться на наш канал очень просто! Просто перейдите по ссылке https://t.me/+zgi1e2Ooh4thMDhi