Самое Лучшее Шоколадное Мороженое Которое Вы Только Пробовали / Chocolate Ice Cream

РЕЦЕПТ ИЗ ВИДЕО — ШОКОЛАДНОЕ МОРОЖЕНОЕ Ингредиенты: • Сахар — 150 г. • Какао-порошок — 25 г. • Яичные желтки — 3 шт. • Холодное молоко — 300 мл. • Чёрный шоколад — 90 г. • Холодные жирные сливки — 300 мл (в видео указана жирность более 33%). Приготовление: 1. Мелко порубите шоколад. В сотейнике смешайте сахар и какао, добавьте желтки, разотрите венчиком. Порциями влейте молоко, размешивая до однородности. 2. Нагревайте на среднем огне, постоянно помешивая, до лёгкого загустения. Не кипятите: в видео автор доводит массу до 90 °C. Она остаётся текучей, а не густой, как заварной крем. 3. Процедите массу через сито, добавьте шоколад и размешайте до полного растворения. Остудите до комнатной температуры, периодически перемешивая. 4. Взбейте холодные сливки до пышности. Порциями аккуратно вмешайте шоколадную основу. При желании скорректируйте сладость сахарной пудрой. 5. Накройте и уберите в морозилку. Четыре раза перемешайте с интервалом около 40 минут, чтобы разбить кристаллики льда. Затем оставьте замораживаться минимум на 6 часов, лучше на ночь. 6. Перед подачей дайте мороженому постоять около 10 минут при комнатной температуре. По желанию посыпьте тёртым шоколадом. Количество ингредиентов сверено с экранным списком в видео. Автор, указанный в видео: Наталья Пархоменко. Самое Лучшее Шоколадное Мороженое Которое Вы Только Пробовали / Chocolate Ice Cream