Щавелевый суп с яйцом

Этот рецепт демонстрирует, как приготовить насыщенный щавелевый суп, используя свиные ребрышки для создания крепкого бульона. Основа блюда — наваристый мясной отвар, в который добавляются картофель и классическая зажарка из моркови и лука. Ключевым ингредиентом является свежий щавель, придающий блюду характерную кислинку и яркий зеленый цвет. Зелень добавляется в самом конце приготовления, чтобы сохранить ее вкус и текстуру. Готовое блюдо подается с вареными яйцами и сметаной, что делает его полноценным и сытным обедом. Такой щавелевый суп идеально подходит для весеннего меню, сочетая в себе простоту приготовления и богатый вкус. Таймкоды: 0:00 Вступление к ролику 1:02 Подготовка ребрышек 1:44 Варка бульона 2:27 Подготовка зажарки 5:05 Добавление картофеля 6:57 Добавление зажарки и варка яиц 7:52 Подготовка щавеля 9:38 Финальное приготовление супа 10:52 Подготовка гарнира и подачи Ингредиенты: • свиные ребрышки (мягкие) • щавель свежий (большой пучок) • картофель (2-3 шт.) • морковь (1 крупная) • лук репчатый (1 шт.) • яйца куриные (5 шт.) • растительное масло для жарки • соль по вкусу • сметана для подачи • укроп для подачи Приготовление: 1. Подготовка ребрышек Свиные ребрышки замочить в холодной воде на ночь. Утром слить воду, промыть мясо и залить чистой холодной водой для варки бульона. 2. Варка бульона Довести воду с ребрышками до кипения. Добавить целую очищенную морковь и луковицу (можно в кожуре). Снимать пену в процессе варки. 3. Подготовка зажарки Когда бульон сварится, вынуть морковь и лук. Морковь натереть на крупной терке, лук мелко нарезать. Обжарить овощи на растительном масле до мягкости. 4. Добавление картофеля Бульон процедить. Мясо отделить от костей, нарезать кусочками. Вернуть мясо в бульон. Добавить нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности. 5. Добавление зажарки и варка яиц В суп добавить обжаренные морковь и лук. Параллельно поставить вариться яйца (около 5 штук). 6. Подготовка щавеля Свежий щавель перебрать, удалить жесткие стебли, тщательно вымыть и мелко нарезать. 7. Финальное приготовление супа В кипящий суп добавить нарезанный щавель. Посолить по вкусу. Довести до кипения и сразу выключить огонь. 8. Подготовка гарнира и подачи Яйца охладить в ледяной воде, очистить и крупно нарубить. Отварной картофель смешать с укропом, солью и подсолнечным маслом. Суп разлить по тарелкам, добавить сметану и рубленые яйца.