Как добывать морских черенков с помощью соли | Жизнь за счет даров земли и моря #14

В этом видео мы покажем вам, как использовать распылитель с высокой соленостью для сбора атлантических морских гребешков. Видео было снято на мысе Кейп-Код, штат Массачусетс, зимой 2024 года. Мы не нашли никаких письменных документов, подтверждающих происхождение этой практики и то, кто может претендовать на авторство, хотя мы нашли одну статью, в которой говорится, что эта практика зародилась в Ирландии. Если это действительно так, то эта техника была разработана за последние 46 лет, поскольку морские гребешки не являются коренными обитателями Европы; первое задокументированное обнаружение там относится к 1978 году. В Массачусетсе коммерческий улов вырос со 137 000 фунтов в 2008 году до 728 000 фунтов в 2018 году, что может указывать на то, что эта техника стала распространенной практикой в течение последнего десятилетия. В этом видео также показано, как приготовить один из любимых способов Энди приготовления морских гребешков по следующему рецепту: Паста с морскими гребешками и грибами (На 2-4 порции) 20 морских гребешков (1 стакан рубленого мяса) 1 упаковка свежей пасты (280 г) 1,5 стакана нарезанных шампиньонов беби белла 2 столовые ложки нарезанного чеснока 1 столовая ложка измельченного свежего орегано 2 столовые ложки оливкового масла Щепотка хлопьев красного перца (RPF) 2 столовые ложки сливочного масла 1/2 стакана сухого белого вина 1/3 стакана нежирных сливок 1/3 стакана бульона из моллюсков 1/4 чайной ложки соли Черный перец Измельченная свежая петрушка Тертый сыр пармезан Тщательно промойте моллюски под холодной водой, затем пропарьте их в течение 1 минуты, сохранив бульон. Дайте остыть и выньте мясо — для этого пригодится специальный нож для моллюсков. (Я удалила корявые черные части брюшка и выбросила их.) Нарежьте моллюски тонкими полосками. Налейте две столовые ложки оливкового масла в большую сковороду и поставьте на средний огонь. Добавьте щепотку хлопьев красного перца, затем обжаривайте грибы около пяти минут, пока они не выпустят жидкость. Добавьте чеснок и готовьте одну минуту. Добавьте сливочное масло и вино, затем готовьте около пяти минут, пока вино не выпарится. Убавьте огонь и приправьте солью и перцем. Тем временем отварите пасту. Теперь добавьте орегано и измельченные моллюски и готовьте, периодически помешивая, около трех минут. Влейте сливки и бульон из моллюсков, затем добавьте отваренную пасту. Попробуйте и при необходимости приправьте солью и/или перцем. Выложите на тарелку, посыпьте пармезаном и украсьте свежей петрушкой. Приятного аппетита! 00:00 Как собирать морских гребешков с солью 03:00 Рецепт пасты с морскими гребешками и грибами 05:38 Сервировка готового блюда #морскиегребешки #моллюски #сбор