Эп. 6 | Виски 101 | Винокурня Highland Park | Почему в печи сжигают и торф, И кокс | Виски 101

Почему Highland Park использует торф и кокс в своей печи? Ответ кроется в двух совершенно разных функциях — дыме и температуре. На винокурне Highland Park на Оркнейских островах бывший глобальный бренд-амбассадор Джерри Тош проводит нас к печи, чтобы объяснить, почему одного торфа недостаточно. Оркнейский торф горит относительно прохладно, образуя ароматный дым, необходимый для влияния на характер солодового ячменя. Кокс горит значительно жарче, обеспечивая температуру, необходимую для сушки ячменя и предотвращения прорастания. Используя оба компонента вместе, Highland Park может контролировать как дым, так и температуру — еще один пример того, как решения, принятые на самых ранних этапах производства, могут повлиять на виски спустя годы. Этот процесс способствует характерному балансу дыма и сладости, присущему виски Highland Park, включая такие сорта, как Highland Park 15 Year Old Viking Heart, Highland Park 18 Year Old Viking Pride и Highland Park 25 Year Old. В программе WHISKY 101 Джерри подробно рассказывает о процессе производства виски Highland Park, объясняя не просто, что происходит на каждом этапе, но и почему это происходит — в коротких, понятных видеороликах. Первоначально снятый SingleMalt TV в Highland Park и заново отреставрированный в формате 4K в рамках SMTV REMASTERED, сериал также является частью проекта Explore Distilleries — нашего подробного обзора процессов, мест и людей, стоящих за производством виски. Далее: мы заглянем внутрь самой печи, где дым от оркнейского торфа поднимается сквозь ячмень. #HighlandPark #Whisky101 #OrkneyPeat #PeatedWhisky #WhiskyMaking #SMTVRemastered