Вкуснейший салат с копченой курицей и шампиньонами

Этот салат отличается насыщенным вкусом за счет сочетания копченого мяса, ароматных грибов и острого лука. Особое внимание уделяется подготовке овощей: лук маринуется в сладко-кислом растворе, а шампиньоны тушатся с морковью до испарения лишней влаги. Приготовление начинается с маринования лука и обжарки моркови. Затем к овощам добавляются нарезанные шампиньоны, которые тушатся под крышкой. Такой способ позволяет получить мягкие и сочные грибы без лишней воды. В качестве основы используется мясо копченых куриных бедер, очищенное от кожи и костей. Все ингредиенты смешиваются с майонезом. Получившееся блюдо отлично подходит в качестве самостоятельного салата или гарнира. Таймкоды: 0:00 Вступление к ролику 0:17 Подготовка маринада для лука 1:04 Маринование лука 1:16 Подготовка моркови 1:53 Обжарка первой части шампиньонов 2:41 Тушение грибов с морковью 3:32 Доведение овощей до готовности 4:05 Подготовка курицы 5:18 Подготовка маринованного лука 6:12 Сборка салата 6:36 Заправка и подача Ингредиенты: • лук репчатый (количество не указано) • кипяток • 1 столовая ложка яблочного уксуса • 1 столовая ложка сахара • соль по вкусу • морковь (количество не указано) • растительное масло • 700 г шампиньонов • 2 копченых куриных бедра • перец черный по вкусу • сушеная зелень • 2 столовые ложки майонеза • зелень для украшения (укроп или петрушка) Приготовление: 1. Подготовка маринада для лука Нарезать лук. В кипяток добавить 1 столовую ложку яблочного уксуса, 1 столовую ложку сахара и немного соли. Перемешать до растворения ингредиентов. 2. Маринование лука Переложить нарезанный лук в миску и залить подготовленным маринадом. Оставить для маринования. 3. Подготовка моркови Разогреть сковороду с растительным маслом. Натереть морковь на крупной терке и отправить четверть объема в сковороду. Обжаривать на небольшом огне, периодически помешивая. 4. Обжарка первой части шампиньонов Нарезать часть шампиньонов (из 700 г). Когда морковь слегка обжарится, добавить первую часть грибов в сковороду и перемешать. 5. Тушение грибов с морковью Накрыть сковороду крышкой. Нарезать оставшиеся шампиньоны. Добавить их к моркови и первым грибам, перемешать, распределить равномерно и накрыть крышкой для тушения. 6. Доведение овощей до готовности Периодически помешивать шампиньоны с морковью, чтобы испарилась лишняя влага. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить до ухода жидкости, затем выключить огонь и дать остыть. 7. Подготовка курицы Отделить мясо от двух копченых куриных бедер, удалив кожу и кости. Нарезать мясо кусочками и переложить в миску. 8. Подготовка маринованного лука Слить маринад с лука. Хорошо отжать лук от лишней жидкости. Добавить сушеную зелень и перемешать. 9. Сборка салата К нарезанной курице добавить отжатый маринованный лук. Добавить остывшую смесь жареных шампиньонов и моркови. 10. Заправка и подача Добавить примерно 2 столовые ложки майонеза (по вкусу). Тщательно перемешать салат. Переложить в блюдо для подачи и украсить зеленью (укропом или петрушкой).