Образование мицелл мыла — Наука

МИЦЕЛЛЫ Мыла представляют собой молекулы с двумя концами, обладающими различными свойствами: один конец гидрофильный, то есть растворимый в воде, а другой — гидрофобный, то есть растворимый в углеводородах, но не растворимый в воде. Поскольку гидрофобный «хвост» молекул мыла не растворяется в воде, молекулы мыла выстраиваются вдоль поверхности воды так, что гидрофильный (ионный) конец находится в воде, а углеводородный «хвост» выступает наружу. В воде молекулы мыла ориентированы таким образом, что углеводородная часть находится снаружи. Это достигается за счёт образования кластеров молекул мыла, в которых гидрофобные «хвосты» группируются внутри кластера, а ионные концы выступают на поверхность кластера. Это образование называется мицеллой. Механизм очищающего действия мыла обусловлен именно этими мицеллами. Мыло в форме мицелл обладает очищающим эффектом, поскольку маслянистые загрязнения собираются в центре мицеллы благодаря гидрофобным хвостам. Мицеллы остаются в растворе в виде коллоида и не выпадают в осадок благодаря ион-ионному отталкиванию. Таким образом, загрязнения, удерживаемые вместе с мицеллами, также легко смываются. Мыльный раствор выглядит мутным, поскольку мицеллы достаточно велики, чтобы рассеивать свет.