ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ “РАЙСКОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ” выпечка с яблоками пирог как торт

РЕЦЕПТ ИЗ ВИДЕО — ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ «РАЙСКОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ» Тесто: • Яичные желтки — 4 шт. • Холодное сливочное масло — 225 г. • Сметана 25% — 150 г. • Соль — ¼ ч. л. • Сахар — 100 г. • Ванильный экстракт — 1 ч. л. • Разрыхлитель — 11 г. • Мука — 350 г и около 20 г для подпыла стола. Яблочный слой: яблоки — 1 кг; лимонный сок — 15 мл; цедра 1 лимона (по желанию вместо цедры — корица). Белковый слой: • Белки крупных яиц — 4 шт. • Сахар — 150 г. • Соль — ¼ ч. л. • Ванильный экстракт — 1 ч. л. • Кукурузный крахмал — 30 г. 1. Смешайте холодную сметану, желтки, сахар, соль и ваниль. В муку просейте разрыхлитель и натрите замороженное масло, перетрите в крошку. Соедините обе смеси, быстро замесите тесто. 2. Отделите треть теста и уберите в морозилку примерно на 20 минут. Остальное тесто охладите в холодильнике столько же. 3. Выложите большую часть теста на дно формы диаметром 28 см без бортиков. Автор также предлагает прямоугольную форму около 24 × 28 см. 4. Очистите яблоки, удалите сердцевины, нарежьте дольками, сбрызните лимонным соком и добавьте цедру. Разложите поверх теста. 5. Взбейте белки с солью до пены, постепенно всыпьте сахар и взбейте до устойчивых пиков. Добавьте ваниль и просейте крахмал; аккуратно перемешайте. Выложите поверх яблок. 6. Натрите сверху замороженную треть теста. Выпекайте при 180 °C около 40–45 минут на среднем уровне, режим «верх-низ». Если верх сильно румянится, прикройте фольгой. Остудите в форме; по желанию посыпьте сахарной пудрой. Примечание: количество лимонного сока и цедры взято из экранного списка «Начинка», а их использование с яблоками — из речи автора. Автор, указанный в видео: Люда Изи Кук. ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ “РАЙСКОЕ НАСЛАЖДЕНИЕ” выпечка с яблоками пирог как торт. Ингредиенты: Тесто: Яичные желтки 4шт Сливочное масло 225г Сметана 25% 150г Соль 1/4 ч.л. Сахар 100г Экстракт ванили 1 ч.л. Разрыхлитель 11г Мука 350г Начинка: Яичные белки (крупные) 4шт Сахар 150г Лимонный сок 15мл Цедра 1 лимона Соль 1/4 ч.л. Кукурузный крахмал 30г