Шоколадный МЕДОВИК или торт СПАРТАК
Подписывайтесь на канал, будем готовить вместе) Шоколадные коржи, 20см: -Яйца - 3шт -Сахар - 260р -Соль - 0,5ч.л -Какао - 3ст.л -Мёд - 3ст.л -Масло сливочное - 120г -Сода - 1,5ч.л -Мука - 350г ▫️В сотейнике смешать яйца, соль, сахар, хорошо перемешать. Всыпать просеянное какао и мёд, перемешать. Добавить сливочное масло, поставить на плиту. На среднем огне, постоянно помешивая, довести смесь до кипения, масло и сахар должны раствориться. ▫️В получившуюся горячую массу всыпать соду и хорошо перемешать, будет пузыриться. ▫️Частями всыпать просеянную муку, замешать тесто, сначала в сотейнике, затем переложить на стол и вымесить мягкое тесто. Скатать тесто в колбаску и разделить на 6 равных частей. Каждую часть обернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 20 минут. ▫️Каждую часть теста раскатать в тонкий пласт сразу на пергаменте. Вырезать круг 20см. Обрезки собрать, из них выйдет ещё 3 коржа. Наколоть вилкой в нескольких местах каждый корж. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 7-8 минут. Дать коржам остыть. Крем: -Яйцо - 1шт -Соль - щепотка -Сахар - 170г -Крахмал кукурузный - 40г -Молоко - 0,3л -Масло сливочное - 80г -Сметана - 100г -Сливки 33% - 250мл Какао для обсыпки ▫️Смешать яйцо, соль, сахар и крахмал, хорошо перемешать. ▫️Молоко довести до кипения и тонкой струйкой влить в яичную смесь, перемешать венчиком. ▫️Получившуюся массу влить в сотейник, добавить сметану и отправить на плиту. Постоянно помешивая варить до загустения. Снять с плиты. ▫️Добавить сливочное масло, перемешать до однородности. Дать полностью остыть, затем поставить в холодильник на 10 минут. ▫️Холодные сливки взбить до плотных пик. Соединить с заварной основой, перемешать лопаткой до однородности. Крем готов. Собираем торт: ▫️Выложить первый корж, сверху крем, опять корж, крем. Крема у меня получилось по 2,5 ст.л на каждый корж. Верх и бока торта также нужно покрыть кремом. Отправить в холодильник на пару часов. ▫️Перед подачей можно посыпать какао, украсить ягодами. Сохраняйте рецептик и радуйте близких🥰
Подписывайтесь на канал, будем готовить вместе) Шоколадные коржи, 20см: -Яйца - 3шт -Сахар - 260р -Соль - 0,5ч.л -Какао - 3ст.л -Мёд - 3ст.л -Масло сливочное - 120г -Сода - 1,5ч.л -Мука - 350г ▫️В сотейнике смешать яйца, соль, сахар, хорошо перемешать. Всыпать просеянное какао и мёд, перемешать. Добавить сливочное масло, поставить на плиту. На среднем огне, постоянно помешивая, довести смесь до кипения, масло и сахар должны раствориться. ▫️В получившуюся горячую массу всыпать соду и хорошо перемешать, будет пузыриться. ▫️Частями всыпать просеянную муку, замешать тесто, сначала в сотейнике, затем переложить на стол и вымесить мягкое тесто. Скатать тесто в колбаску и разделить на 6 равных частей. Каждую часть обернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник на 20 минут. ▫️Каждую часть теста раскатать в тонкий пласт сразу на пергаменте. Вырезать круг 20см. Обрезки собрать, из них выйдет ещё 3 коржа. Наколоть вилкой в нескольких местах каждый корж. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 7-8 минут. Дать коржам остыть. Крем: -Яйцо - 1шт -Соль - щепотка -Сахар - 170г -Крахмал кукурузный - 40г -Молоко - 0,3л -Масло сливочное - 80г -Сметана - 100г -Сливки 33% - 250мл Какао для обсыпки ▫️Смешать яйцо, соль, сахар и крахмал, хорошо перемешать. ▫️Молоко довести до кипения и тонкой струйкой влить в яичную смесь, перемешать венчиком. ▫️Получившуюся массу влить в сотейник, добавить сметану и отправить на плиту. Постоянно помешивая варить до загустения. Снять с плиты. ▫️Добавить сливочное масло, перемешать до однородности. Дать полностью остыть, затем поставить в холодильник на 10 минут. ▫️Холодные сливки взбить до плотных пик. Соединить с заварной основой, перемешать лопаткой до однородности. Крем готов. Собираем торт: ▫️Выложить первый корж, сверху крем, опять корж, крем. Крема у меня получилось по 2,5 ст.л на каждый корж. Верх и бока торта также нужно покрыть кремом. Отправить в холодильник на пару часов. ▫️Перед подачей можно посыпать какао, украсить ягодами. Сохраняйте рецептик и радуйте близких🥰