Домашний Яблочно-сливовый Джем. Вкусный Рецепт

Рецепт вкусного домашнего яблочно-сливового джема. Ингредиенты: - 8 кг нарезанных яблок - 6 кг сахара - 4 кг слив без косточек - 2 чайных ложки лимонной кислоты - 2 стакана воды Для начала яблоки нужно вымыть, очистить от всех загрязнений, семян. Подходят яблоки любых сортов. Из слив вынуть косточки. Затем засыпаем всё в кастрюлю. До начала закипания и того, как яблоки и сливы дадут сок, необходимо влить стакан воды (чтобы избежать пригорания). Доводим до кипения: в зависимости от спелости яблок и количества слив весь процесс займет 30-70 минут. После смягчения яблок их необходимо взбить погружным блендером до однородной массы. Затем полученное яблочно-сливовое пюре пропускаем через сито для избавления от оставшейся кожуры и маленьких семечек, пропущенных во время чистки. После процеживания добавляем сахар из расчёта 700 гр на 1 кг готового пюре и размешиваем до его полного растворения. Добавляем лимонную кислоту (в данном случае она является еще и дополнительным консервантом для долгого хранения). Ставим на плиту и, периодически помешивая, варим еще 70-90 минут до загустения нашего джема. Разница во времени зависит от степени сладости наших яблок. Полученный джем разливаем по стерильным банкам и закрываем крышками. Даем остыть до комнатной температуры и ставим в погреб или холодильник. Храниться такой джем может несколько лет.